Funcții, tipuri și modificări ale mugurilor gustativi Clínica Ferrus; Bratos
Încercarea de noi arome și bucurarea gastronomiei sunt acțiuni pe care le desfășurăm zilnic, dar nu ar fi posibil fără acțiunea papilelor gustative.
Suntem obișnuiți să experimentăm nenumărate arome în gură, dar rareori ne oprim să ne gândim cum funcționează papilele.
De asemenea, este important să știm cum să avem grijă de ele, astfel încât să ne simțul gustului nu este modificat.
În acest articol vă vom clarifica toate îndoielile cu privire la funcția și dispunerea în limbă, și vă vom oferi câteva îndrumări cu privire la ce ar trebui să faceți în cazul în care acestea se inflamează.
Index de conținut
Funcția papilelor gustative
Papilele gustative sunt o mici organe senzoriale situate pe suprafața limbii.
Fiecare dintre ele este alcătuită din celule receptoare numite muguri gustativi, asta ne permite să surprindem aromele.
Unele dintre ele sunt, de asemenea, în partea moale a palatului.
Cu toate acestea, papilele gustative nu sunt singurele responsabile pentru această percepție: mirosul joacă un rol foarte relevant în procesul.
Când mestecăm niște alimente, se eliberează o serie de substanțe chimice care sunt transmise către receptori olfactivi prezent în nas.
Este acesta acțiune comună a papilelor și a receptorilor cea care ne permite să discernem gustul mâncării.
Din acest motiv, oamenii cu probleme alergice sau respiratorii, sau cei care trec printr-un proces asemănător gripei au diminuat percepția gustului.
La ce vârstă se dezvoltă simțul gustului?
Oamenii ne naștem cu un simț al gustului pe deplin dezvoltat.
De fapt, există deja papilele gustative dezvoltate la fetușii de 15 săptămâni de gestație.
Începând de la 25 de săptămâni, nenăscutul are deja, în plus, neuroni gustativi.
Un tânăr are pe limbă 10.000 de papile care se regenerează la fiecare 2 săptămâni.
Pe măsură ce creștem, scade numărul papilelor gustative prezente în cavitatea bucală, deoarece procesul de regenerare nu este atât de rapid.
Astfel, este obișnuit ca o persoană în vârstă să observe o oarecare pierdere a gustului, deoarece veți avea 5.000 de papile gustative care își păstrează pe deplin funcțiile.
Se numește această reducere a capacității de a aprecia aromele hipogeuzie.
ageusia ar fi un caz extrem: să nu putem identifica vreo aromă în gura noastră, deși este foarte rar ca acest lucru să se întâmple.
Mugurii gustativi se pot inflama, afectând în mod direct simțul gustului
Clasificarea papilelor gustative
Papilele gustative nu sunt omogene: pe suprafața linguală putem distinge organe receptoare cu forme diferite care detectează diferitele arome.
În acest fel, putem percepe un gust mai intens într-o anumită zonă a limbii decât în alta.
stiu răspândit pe întreaga suprafață linguală iar fiecare clasă primește un nume.
Calici sau papile brâu
Acestea sunt cele care nu oferă informații despre gust amar și sunt situate în zona din apropierea gâtului, pe partea din spate a limbii.
Papile fungiforme
Ei își datorează numele lor formă de ciupercă și sunt dezvoltate în special la vârste mici și la persoanele în vârstă.
Ele se găsesc pe vârful limbii, unde sunt percepute arome dulci.
Filformați papilele
Au o formă conică sau cilindrică și sunt prezente de-a lungul bazei linguale.
Sunt sensibili la temperatura și textura alimentelor
Papile foliate
E chiar asa mai putin dezvoltat decât restul și percepe aromă sărată.
Acestea sunt situate în pliurile laterale ale limbii și pe spate.
În imaginea pe care o prezentăm mai jos puteți vedea cum sunt distribuite papilele gustative și, prin urmare, în ce zone percepem diferitele tipuri de arome cu o intensitate mai mare.
Tulburări ale papilelor
Ca și în restul anatomie bucală -dinți, gingii, palat-, papilele gustative pot fi afectate.