Rețete de linte proaspete pentru vară și reconfortante pentru iarnă
Lintea este una dintre cele mai apreciate leguminoase din cele mai vechi timpuri și merită păstrate în dieta obișnuită datorită valorii nutritive ridicate și a utilizării ușoare.
Lintea are dimensiuni mici în familia leguminoaselor. Tonurile sale variază de la verde la maro, roșu și există chiar și negre. Acestea conțin multe proteine și, deși valoarea lor nutritivă nu este la fel de mare ca cea a proteinelor de origine animală, dacă sunt combinate cu cereale precum orezul, ele devin o proteină completă. De asemenea, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale.
Există multe soiuri de linte. Toate sunt foarte gustoase și se potrivesc foarte bine cu majoritatea alimentelor. Se pot prepara în tocănițe, salate, piureuri, tocănițe, muguri etc. Este o mâncare sănătoasă, ieftină și ușor de preparat.
Lintea de beluga se mai numește caviar de linte datorită formei rotunde și a culorii negre natural. În plus, structura și culoarea sa nu se schimbă în timpul gătitului. Aceste linte sunt foarte aromate și se gătesc într-un timp scurt. Sunt foarte potrivite pentru salate, cu cuscus sau pentru a face tartine.
Lintea maro este linte tipică care se folosește la fabricarea conservelor. Sunt puțin mai mari decât celelalte linte și au o culoare maro deschis. Când sunt gătite, se topesc puțin și au o textură ușor măcinată. Sunt ideale pentru prepararea tocanelor sau a supelor groase.
Lintea roșie se vinde curățată și despicată. De fapt, se despart în mod natural atunci când sunt decojite. De culoare portocaliu închis, devin galbene odată fierte. Sunt cele mai rapide linte de gătit și atunci când sunt fierte devin piure, făcându-le ideale pentru a face supe, sosuri, piureuri și feluri de mâncare la cuptor.