Funcții nutriționale; n rolul alimentelor; n si a digestilor; n
Propunere didactică pentru predarea procesului de digestie în cadrul funcțiilor nutriționale, bazată pe construirea ideii de a fi viu ca sistem.
De ce am ales acest subiect?
Deși subiectul alimentelor și digestiei este un subiect care are o tradiție în școală, pare important să reveniți la el, încercând să avansați dincolo de abordările descriptive, în construcția ideii de a fi viu ca sistem, concentrându-vă pe integrare a funcțiilor nutriționale în organismul uman. Înțelegerea structurilor și funcționării organismelor implică înțelegerea unui sistem complex, alcătuit din multe elemente care funcționează împreună la diferite niveluri de organizare. Ne putem imagina atunci, iar cercetările didactice o confirmă, că evoluția ideilor elevilor către o concepție sistemică și coordonată a corpului este un proces lent care implică anumite dificultăți. Deși o parte din dificultăți poate fi asociată cu abilitățile cognitive ale elevilor sau cu complexitatea subiectului, credem, de asemenea, că, din munca în clasă, poate fi favorizată înțelegerea unei perspective mai „funcționale”.
Abilitatea de a anticipa ideile elevilor pe această temă și de a efectua o analiză critică a manualelor și a imaginilor folosite pentru a o preda, poate deveni instrumente valoroase atunci când proiectează unități didactice. Datorită naturii conținutului care urmează să fie lucrat, integrarea cu alte conținuturi din zonă este posibilă, deoarece diverse fenomene biologice sunt explicate din procesele chimice și fizice. Sperăm că elevii, atunci când lucrează la ele, vor construi anumite idei, cum ar fi:
- nutriția implică un set de funcții Prin care sunt încorporate substanțele vitale din mediu (O2, H2O, proteine, carbohidrați etc.), acestea sunt transformate și distribuite în tot corpul și deșeurile rezultate din procesele menționate sunt eliminate;
- Ființele vii trebuie să se hrănească să încorporeze substanțe nutritive care să le ofere energie pentru desfășurarea proceselor vitale de bază și a diferitelor activități și materiale pentru repararea țesuturilor, creșterea și conservarea sănătății;
- alimentele suferă o serie de transformări fizice și chimice în întregul sistem digestiv la om (și la alte ființe vii) care permit utilizarea acestuia și utilizarea energiei la nivel celular;
- fiecare organ al sistemului digestiv are funcții diferite (mecanic și/sau chimic) asociat cu caracteristicile sale morfologice și producerea sucurilor digestive specifice (enzime, acizi, emulgatori etc.).
Secvență didactică
Prima parte
Înainte de a începe să planificați, vă sugerăm să luați în considerare că:
Știm, de asemenea, că unele materiale didactice pot consolida anumite concepții greșite sau pot transmite conținut diferit decât se aștepta: de exemplu, manualele prezintă adesea imagini ale sistemului digestiv ca suma unei serii de organe cu funcții independente, deși sunt conectate la nivel spațial. alte sisteme care pot să nu fie sau să apară în planuri vizuale independente. Această absență a informațiilor relevante este similară cu cea găsită în reprezentările elevilor și întărește o viziune parțială a procesului digestiv, descriptivă și fără conexiuni clare, cu o explicație mai largă a nutriției umane. Unele erori pot apărea, de asemenea, în ceea ce privește dimensiunea sau conexiunile dintre organe - sau dificultăți în discriminarea unor organe de altele -, ceea ce face dificilă înțelegerea relațiilor lor sau chiar întărește idei precum „tubul continuu”.
A doua parte
Să vedem ce să facem cu toate aceste informații.
În general, se acordă puțină atenție pentru a-i face pe elevi să înțeleagă organismul în ansamblu, că acesta are o serie de nevoi care trebuie satisfăcute și din care rolul nutriției și rolul digestiei ar putea fi înțeles în acest proces. Ne propunem să începem prin a propune o abordare mai funcțională, mai utilă la început, plecând de la o explicație mai globală și mai de bază, la niveluri mai concrete și în același timp mai complexe, întrucât ar fi furnizate elemente pentru construirea ideii de sistem.
Puteți începe prin a cere elevilor să reflecteze la unele dintre întrebările pe care le-am pus la început și să scrie răspunsurile lor, să explice ideile lor restului colegilor de clasă, fie în grupuri mici sau lucrând cu întreaga clasă. Această propunere îi va ajuta să nu răspundă la primul lucru care îi vine în minte, ci să trebuiască să argumenteze și să caute coerență în ceea ce gândesc și, eventual, să identifice anumite contradicții pentru a o comunica. Îi poți ajuta să înregistreze și să organizeze ideile grupului pe un poster, eliminându-le pe cele care se repetă, dându-le o anumită ordine, identificând relațiile, solicitând încrucișat clarificarea unor semnificații și marcând întrebările la care încă trebuie răspuns, până la punerea împreună o primă versiune a rețelei conceptuale pe care lucrările vor continua. Apoi le puteți prezenta o schemă foarte simplă care arată sistemele implicate în funcțiile nutriționale și relațiile lor: