FSHN20-43sFS405 Dieta și inflamația cronică
Daniela Rivero-Mendoza și Wendy Dahl 2
Inflamația este răspunsul corpului dumneavoastră la rănire și infecție - așa vă ajută sistemul imunitar să vă protejeze de rău. În schimb, inflamația cronică contribuie la numeroase boli, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și bolile renale și hepatice. Această postare discută despre inflamație și opțiunile alimentare care pot ajuta la reducerea inflamației cronice.
Ce este inflamația?
Inflamația face parte din răspunsul corpului nostru la stimulii dăunători, cum ar fi bacteriile, virușii, toxinele sau chiar propriile noastre celule deteriorate. Atunci când este inflamat, sistemul imunitar ajută la eliminarea organismelor și substanțelor cauzatoare de boli și promovează repararea și recuperarea țesuturilor după rănire.
Inflamația acută apare atunci când corpul tău detectează un stimul dăunător sau țesutul corporal deteriorat și reacționează prin trimiterea de celule imune și substanțe în jurul zonei afectate pentru a-l ajuta să se vindece. Locul inflamației, cum ar fi o tăietură sau o arsură, devine roșu, umflat și cald - semne de inflamație care dispar atunci când se vindecă.
În schimb, inflamația cronică apare atunci când sistemul imunitar continuă să se declanșeze, luptând prea tare și prea mult timp. Inflamația cronică contribuie la boli cardiovasculare, diabet, boli renale cronice, boli hepatice grase nealcoolice, demență și tulburări autoimune și de mișcare, printre altele (Furman și colab. 2019).
Cum măsurăm inflamația?
Medicul dumneavoastră vă poate testa sângele pentru detectarea markerilor inflamației; un test comun este proteina C-reactivă (CRP). PCR este utilizat pentru a evalua severitatea inflamației în timpul unei boli cronice sau a unei boli.
Un alt test, proteina C reactivă cu sensibilitate ridicată (hs-CRP) este utilizată pentru a evalua riscul bolilor cardiovasculare (Li și colab. 2017). Alți markeri inflamatori obișnuiți includ familia interleukinei (IL) (de exemplu, IL-6) și factorul de necroză tumorală alfa (TNF-α). Deși PCR este frecvent utilizat de medici pentru a determina severitatea bolii, alți markeri inflamatori sunt utilizați mai frecvent în studiile științifice.
Dieta americană și inflamația cronică
Dieta tipică americană se caracterizează printr-un aport scăzut de fructe, legume, fibre și un aport ridicat de cereale rafinate și carne roșie și procesată (USDHHS și USDA 2015). Această dietă este deosebit de bogată în alimente ultra-procesate; adică alimente care au fost foarte prelucrate cu aditivi (Martínez Steele și colab. 2016). Se crede că acest model dietetic modifică compoziția microbiotei intestinale, a mediului intestinal și a sistemului imunitar, ducând în cele din urmă la inflamații cronice (Furman și colab. 2019). Consumul excesiv de alimente ultraprelucrate, în special, poate favoriza, de asemenea, obezitatea, ducând la inflamații mai cronice. (Spyridaki, Avgoustinaki și Margioris 2016). Prin îmbunătățirea calității dietei și menținerea unei greutăți sănătoase, riscul de inflamație cronică poate scădea.
În timp ce o dietă de calitate slabă promovează inflamația cronică, unele tipare dietetice și alimente pot ajuta la prevenirea acesteia.
Dieta și inflamația cronică
Fructe si legume Acestea conțin vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți (substanțe benefice care provin din plante) care promovează sănătatea și pot ajuta la prevenirea inflamației cronice. Un aport mai mare de fructe și legume duce la scăderea markerilor inflamatori, în special CRP și TNF-α (Hosseini și colab. 2018). Liniile directoare dietetice pentru americani oferă îndrumări cu privire la tipurile și cantitățile de fructe și legume pentru o sănătate bună (USDHHS și USDA 2015). Alegerea mai multor fructe și legume poate ajuta la prevenirea inflamației cronice nedorite.
Cereale integrale conțin fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți care promovează sănătatea. Deși rezultatele studiilor arată că un aport mai mare de cereale integrale este asociat cu o scădere a inflamației, alte studii nu confirmă această relație. Cu toate acestea, markerii inflamației la persoanele nesănătoase se îmbunătățesc odată cu aportul de cereale integrale. (Rahmani și colab. 2020). Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă alegerea cerealelor integrale pentru a promova sănătatea (USDHHS și USDA 2015).
lactate Acestea oferă o sursă importantă de proteine, calciu și alți nutrienți și pot ajuta la reducerea inflamației cronice. Cercetările susțin că consumul mai mare de produse lactate în comparație cu aportul redus sau deloc a dus la reducerea markerilor inflamatori, cum ar fi CRP, TNF-α și IL-6 (Moosavian și colab. 2020).
Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă înlocuirea grăsimilor solide cu uleiuri sănătoase (USDHHS și USDA 2015). S-a demonstrat că aportul de ulei de masline scade markerii inflamatori, în special CRP și IL-6. (Schwingshackl, Christoph și Hoffmann 2015). Cu toate acestea, dovezile din grăsimi omega-3, găsit la pești și semințe de in, pentru a îmbunătăți inflamația este mai puțin clar. Într-o revizuire a studiilor care au examinat efectele aportului de omega-3 asupra markerilor inflamatori, nu au fost identificate beneficii clare ale omega-3 (Natto și colab. 2019).
Modele alimentare și inflamații cronice
Sinergia alimentară, definită ca lucrând împreună, este ideea că mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate pot fi obținute prin respectarea obiceiurilor alimentare, mai degrabă decât alimentele individuale sau nutrienții. Dovezile par să arate că beneficiile pentru sănătate sunt mai mari pentru un model dietetic sinergic decât pentru alimentele individuale sau componentele alimentare (Jacobs, Gross și Tapsell 2009). Unele diete pe bază de plante, având în vedere combinația lor de alimente sănătoase, arată promițătoare pentru scăderea inflamației.
Modelul de dietă pe bază de plante subliniază cerealele integrale, fructele, legumele, leguminoasele, nucile și uleiurile pe bază de plante și poate include sau nu produse de origine animală. Modelele de dietă pe bază de plante includ: diete mediteraneene, Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH) și alte forme de dietă vegetariană, printre altele. În general, alimentele pe bază de plante s-au dovedit a fi asociate cu o îmbunătățire generală a profilurilor inflamatorii în comparație cu alte modele alimentare (Eichelmann și colab. 2016).
Un model de dieta vegetariana exclude carnea, păsările de curte și fructele de mare și poate include sau nu produse derivate din animale, cum ar fi lactatele și ouăle. S-a dovedit că dietele vegetariene sănătoase sunt asociate cu o scădere a markerilor inflamatori comparativ cu o dietă mixtă bine echilibrată, o dietă de diabet de tip 2, mai multe diete mixte obișnuite și o dietă bazată pe liniile directoare ale American Heart Association (Craddock și colab. 2019 ). Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma dacă dietele vegetariene protejează împotriva inflamației cronice. Dacă sunteți vegetarian sau intenționați să deveniți unul, discutați cu un dietetician înregistrat sau cu un alt furnizor de asistență medicală pentru a vă asigura că alegerile dvs. dietetice satisfac nevoile dvs. nutriționale. Un model dietetic vegetarian sănătos poate ajuta la reducerea inflamației.