Fructele uscate, un tratament sănătos

Toamna este momentul pentru aceste legume dulci care furnizează energie și sunt bogate în potasiu, fibre, vitamine B și antioxidanți

@CrisGarridoP Madrid Actualizat: 18.11.2016 21:36

fructele

Sunt dulci, hrănitori și foarte mulțumiți. Deși pare complicat că aceste trei calități sunt date într-un singur aliment, este posibil: ele sunt fructe uscate. Iar toamna este sezonul lor.

Caise și piersici caise uscate, prune și stafide și smochine uscate sunt deja expuși pe rafturile fructelor. De asemenea, ei datele că, deși diferă de restul, deoarece sunt lăsate să se usuce pe copac înainte de a fi colectate, ele sunt de obicei incluse în acest grup datorită compoziției lor similare. Toate se remarcă prin conținutul lor de potasiu, fibre, vitamine B și antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul (provitamina A) și antociani. În funcție de gradul de uscare, acestea pot conserva vitamina C, care este solubilă în apă, într-o măsură mai mare sau mai mică.

Cele uscate sunt rezultatul extragerii apei din fructele proaspete. Acest proces permite conservarea pe termen lung a alimentelor și a concentrație mai mare a tuturor nutrienților săi. «La persoanele sănătoase este un mod confortabil de a lua fructe la mijlocul dimineții sau după-amiaza, ca o gustare», Spune dr. Francisco Botella, endocrinolog membru al zonei de nutriție a Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (Văzut). Acest expert reamintește că, în Suedia, de exemplu, în automatele automate, care în mod tradițional conțin gustări nesănătoase (chipsuri, produse de patiserie industriale, băuturi răcoritoare zaharate), puteți găsi și pachete de fructe uscate.

Fructe uscate poate face parte din cele cinci porții recomandate de fructe și legume zilnic, atâta timp cât cel puțin două dintre aceste porții sunt proaspete. Deși sunt foarte energici, nu este un produs rafinat, deci valoarea sa nutritivă este mai mare. Mai mult, prin conținerea de fibre «întârzie absorbția zaharurilor este prezent în mod natural și nu provoacă vârfuri de glucoză în sânge ca un suc sau un aliment îndulcit ", spune medicul. Problema apare atunci când se adaugă zahăr suplimentar la aceste fructe pentru a le îngheța. „Aceasta nu mai face parte dintr-o dietă sănătoasă”, avertizează expertul.