Fructe, mai bune cu piele sau decojite
După cum vă puteți imagina, nu ne referim la fructe precum pepene galben, portocală sau banană, ci ne referim la acele altele a căror piele nu este indigestibilă sau susceptibilă de sufocare. Există multe fructe pe care, după obiceiurile (sau gusturile) noastre, le putem mânca cu sau fără piele. Dar, Este mai bine să mănânci fructe cu piele sau decojite?
Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) subliniază că consumul de fructe decojite sau decojite nu este o chestiune legată de siguranța alimentelor, deoarece în ambele cazuri efectuarea unei manipulări corecte a produsului poate fi clasificată ca practici sigure și prietenoase consumatorilor.
În ceea ce privește posibilele reziduuri care se află pe pielea fructelor, trebuie să ne amintim că este un factor care este luat în considerare la efectuarea evaluării riscurilor pentru consumator și există o practică anterioară și obligatorie a utilizării pesticidelor în alimente și în stabilirea limitei maxime de reziduuri corespunzătoare.
Autorizarea utilizării unui produs fitosanitar necesită evaluarea prealabilă a consecințelor pe care aceasta le are asupra sănătății consumatorilor, ținând seama de efectele pe termen scurt și lung ale consumului respectiv, precum și de grupuri de populație vulnerabile, cum ar fi copiii, și întotdeauna dintr-o abordare a „celui mai rău caz posibil”, adică acea situație în care, după efectuarea de studii supravegheate, a fost observată cea mai mare prezență a reziduurilor în fructe.
Fructele a căror piele nu este comestibilă sunt evaluate ținând seama de faptul că cantitatea maximă teoretică de reziduuri care ar putea fi ingerate este redusă de când pielea a fost îndepărtată.