Fructe, legume, cereale și pește, cea mai bună dietă pentru protejarea planetei
Comunicatorul științific José Miguel Mulet oferă cheile unei diete care respectă mediul.
Doctor în biochimie și biologie moleculară și popularizator științific, José Miguel Mulet, a dezvoltat prezentarea „Care este cea mai bună dietă pentru a proteja planeta”. În opinia sa, „nu există o soluție generală, dar depinde foarte mult de locul în care este produs fiecare aliment și unde locuiește consumatorul”.
În orice caz, José Miguel Mulet a asigurat asta există studii și cercetări care sugerează că baza acestei diete „ar trebui să fie fructele și legumele, cerealele și, în ceea ce privește proteinele, cele care furnizează peşte, mai ales albastru„El s-a referit și la acconsum moderat de carne.
În general, Mulet a subliniat că o dietă cu legume „este mai respectuoasă cu mediul, dar aceasta nu este dogmă. A fi vegan este la modă și se produc alimente vegane care amintesc de cele de origine animală, cum ar fi soia texturată. ", acest produs „nu este ecologic datorită procesării necesare”.
José Miguel Mulet a comentat că „creșterea unui kilogram de vacă în Argentina sau Uruguay are un impact redus asupra mediului, deoarece acestea sunt țări foarte mari și cu populație slabă, dar în Europa, acest impact este înmulțit cu nevoile de hrană și apă, astfel încât echilibrul ecologic să nu fie același ".
Vorbitorul a subliniat posibilitatea de a include insecte pentru aportul unei proteine mai durabile și mai ecologice. "Nu o văd ca o soluție pentru viitor, din cauza unei probleme culturale și a dificultății cultivării", a subliniat el. Cea mai durabilă alternativă reală pentru a obține o proteină de ceva valoare biologică" este continua sa mananci peste; este mai eficient chiar dacă este dintr-o fermă piscicolă ".