Fructe Fructe berea împărtășești beneficiile ingredientului tău stea
VARIETĂȚI exotice
Este cea mai consumată băutură alcoolică din lume, care a forțat industria să se reinventeze cu diferite alternative în formulare, cu ingrediente noi pentru a extinde piața și, astfel, pentru a reține consumatorii.
După ce a fost una dintre cele mai consumate băuturi din lume de secole, nu este surprinzător faptul că berea a decis să-și lărgească orizontul prin includerea ingrediente departe de orzul tradițional. Mierea, laptele, vinul, apa din gheața Polului Arctic ... Deși poate părea greu de crezut, acestea sunt câteva dintre componentele care și-au încercat norocul în industria berii. Cu toate acestea, doar unul a obținut succes până în prezent: Fructe. Și nu numai asta, dar a devenit unul dintre cele mai populare soiuri. Cu toate acestea, o întrebare încă pune în atenția consumatorului: este această bere mai sănătoasă, deoarece este făcută cu un produs atât de natural și nutritiv?
Sacrilegiu sau plăcere vinovată
În ciuda faptului că comercializarea așa-numitelor „beri de fructe” a atins apogeul astăzi, există dovezi că deja în Egiptul antic Utilizarea curmalelor și a rodiilor a fost folosită pentru a face bere. Cu toate acestea, așa cum arată autorul fabricării berii Randy Mosher Într-una din lucrările sale, prima mărturie clară a unei astfel de activități datează din anul 1614 în Germania, unde cireșele s-au poziționat deja ca unul dintre fructele preferate. Acest caz izolat a fost uitat în curând de impunerea Legea purității bavareze, care a forțat până în 1986 să folosească numai cereale malțate.
Din fericire, alte țări precum Anglia, Statele Unite, Argentina sau Belgia, acasă ale faimosului lambic, Au decis să ocolească respingerea germanilor și să investească într-un nou concept de bere, mult mai dulce și mai ușor decât berea convențională. Portocală, lămâie, zmeură, măr ... Orice fruct este capabil să facă parte din industrie, înmulțind astfel posibilitățile.
Fructul în procesul de producție
Ceea ce mulți vor întreba acum este: dacă se face bere tradițională malţ iar fructelor îi lipsesc aceste cereale, cum se face atunci berea din fructe? „În momentul elaborării pot exista diferite opțiuni, dar cel mai obișnuit este să punem fructele în fermentație (fructul ar putea fi macerat sau întreg) sau în maturare (sau a doua fermentare, care se mai numește). Fructul poate fi folosit în bucăți întregi (fără sâmburi) și îl congelați anterior, astfel încât să nu-și piardă proprietățile. Există, de asemenea, fabricanți de bere care folosesc suc de fructe concentrat atunci când vor să facă o bere de tip „bere de fructe”, așa cum este cazul sucului de grapefruit ”, explică el. Unai Lopez, membru al Asociația spaniolă a somelierilor de bere și a gustatorilor de bere.