Fructe Beneficiile nutriționale ale pepenelui galben spaniol
DIN SALAMANCA
Acest fruct, atât de popular în Europa, are proprietăți incredibile, foarte diferite de cele ale surorilor sale roșii. Descoperiți-i beneficiile și includeți-l în lista de cumpărături
Pepenele verde este un fruct care ocupă o poziție privilegiată în dieta noastră în lunile de vară. Și nu este pentru mai puțin, este un aliment cu un volum mare de apă, permițându-le oaspeților să se bucure de o sursă de hidratare suplimentară. În plus, oferă un doză mică de energie calorică, oferă o cantitate suficientă de beta caroten și se remarcă prin conținutul său de calciu, magneziu și potasiu. Ce ai mai putea dori? Cu toate acestea, piața găzduiește și o varietate renumită în restul Europei, dar care în Spania este încă necunoscut pentru majoritatea consumatorilor. Ai auzit de pepene galben?
Un produs „fabricat în Spania”
Deși poate părea un produs exotic și misterios, adevărul este că pepenele galben este cultivat în țările spaniole, mai exact în zona Salamanca, unde se menține încă o tradiție cu secole de istorie. După cum sugerează și numele, acest tip de pepene verde diferă de restul de culoarea pulpei, galben intens. Cu toate acestea, în ciuda a ceea ce pare, originea sa nu este rezultatul unei modificări genetice, motiv pentru care mulți îi resping consumul.
„Pepene pepene verde”, denumire cu care este, de asemenea, cunoscut, este o transformare a pepenelui comun care capătă această nouă tonalitate prin acțiunea carotenoizi, pigmenți organici care reacționează în interiorul fructului în timpul fotosinteză. Aceasta este unicitatea lor, încât „fermierii au o grijă deosebită cu ei, păstrându-și semințele pentru a o reproduce în continuare”, explică ei din Fructele Eloy. În ceea ce privește aroma, pepenele galben este mult mai dulce decât predecesorul său, în timp ce caracteristicile sale fizice se remarcă prin dimensiunile sale mari, forma aproape ovală și o piele robustă, verde și dungată.
Cu toate acestea, este important să nu-l confundați cu un pepene verde similar, care trăiește și pe piață, dar a cărui origine constă în selecția genetică: Pepenii verzi din Beijing. Acestea au fost lansate acum doar câțiva ani prin intermediul companiei olandeze Nunhems și a producătorului chilian Jorge Rojas. În acest caz, fructul este crocant și galben, dar semințele sunt mai multe moale și translucid decât originalul. De asemenea, au dimensiuni mai mici și cântăresc între trei și patru kilograme. Potrivit rapoartelor din Bayer Chile, „această inovație a fost produsă prin preluarea polenului din planta masculină a unui soi și polenizarea cu aceasta a plantelor femele ale altuia. În acest fel, specialistul în pepeni verzi și pepeni, Juan Andrés Naour, a explicat că acești pepeni verde provin din „Selecție genetică”, care economisește timp și dezvoltă produse noi și inovatoare ".