Fritos de pixín (monkfish) - Pâine, struguri și brânză

Cartofii Pixin sunt tipici gastronomiei asturiene. Pixinul este de tip monkfish, un pește alb foarte gustos, cu carne fermă. Are un mare avantaj și este că nu are spini, cu excepția unei coloane vertebrale mari (aproape ca un os) care vine la îndemână pentru prepararea bulionelor de pește.

monkfish

Pregătesc acest preparat urmând rețeta din cartea «Mâncăruri tipice din Asturia» de María Luisa García. Această carte este una dintre cărțile mele de noptieră și cu ea puteți pregăti feluri de mâncare la fel de bogate ca înghețata.

Ingrediente pentru 4 persoane):

Monkfish: 800 de grame.

Ulei de masline.

Pătrunjel: o crenguță.

Pentru aluat:

Făină de grâu: 30 de grame.

Apă: 30 mililitri.

Ulei de măsline: două linguri.

Valori nutriționale (pe porție):

Glucide: 8 grame.

Grăsime: 18 grame.

Proteine: 32 grame.

Preț (pe porție): 2,70 €.