Fosfați Cum un aditiv alimentar obișnuit elimină dorința de a exercita BuenaVida EL PA; S
Fosfații conservă alimentele și îi sporesc aroma, dar împiedică și sinteza combustibilului pentru mușchi
Astăzi ați înotat cele treizeci de lungimi, ați marcat o sută de reprize și ați lansat kettlebell-ul de opt kilograme, totul după ce ați pătruns în cartier, de două ori. O zi de exerciții fizice normale. in visele tale. Realitatea a fost aceeași ca întotdeauna: ai venit acasă epuizat de a sta toată ziua la serviciu, ai aprins televizorul și nu ai putut să te ridici de pe canapea sau să scoți gunoiul. Sunteți sedentar, dar nu vă simțiți rău, dați vina pe fosfați. Potrivit unui nou studiu științific, acest aditiv comun în alimentele procesate ar putea fi responsabil pentru că ați pierdut orice interes pentru acesta. exercițiu fizic.
Noua cercetare a ajuns la această concluzie după ce a comparat consumul de oxigen la șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în fosfați cu cea a altora care nu le-a depășit consumul. Rozătoarele care se îngâmfează de aditiv „nu puteau produce suficienți acizi grași pentru a-și alimenta mușchii”., concluzionează cercetătorul principal al studiului, Wanpen Vongpatanasin. Conform rezultatelor experimentelor lor, expresia multor gene implicate în metabolismul muscular s-a schimbat după 12 săptămâni de dietă bogată în fosfați.
Dar oamenii nu sunt șoareci, așa că nu trebuie să se îngrijoreze. Sau daca? Echipa Vongpatanasin a analizat, de asemenea, datele din Dallas Heart Study, o lucrare care a început în anul 2000 și al cărei obiectiv principal este îmbunătățirea diagnosticului, prevenirii și tratamentului bolilor pompei care împinge fluidul vital pentru întregul corp. După monitorizarea activitate fizica De la participanții de diferite etnii, cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, datele colectate în acest proiect indică faptul că răspunsul la fosfat la om este foarte similar cu cel al șoarecilor. Nivelurile mai ridicate ale compusului sunt, de asemenea, legate de a reducerea timpului pe care oamenii îl exercită, precum și cu o creștere a perioadelor de sedentarism.
Așa că facem război împotriva fosfaților?
Nu, fosfații nu sunt dușmanul. "Sunt compuși care sunt prezenți în corpul nostru în mod natural, care fac parte din oasele, dinții, lipidele din membranele celulare. Stabilizează ADN-ul și ajută la producerea ATP, o moleculă pe care corpul o folosește pentru a stoca energia", explică biologul și dieteticianul -nutriționistul Carlos Galve. Fosfații controlează enzimele implicate în metabolismul energetic și exprimarea gene precum cele legate de sinteza acizilor grași din mușchi, care sunt folosite pentru combustibil în timpul exercițiului fizic.
Prin urmare, nu este surprinzător faptul că noul studiu concluzionează că „o expresie scăzută a genelor determină mușchiul să consume mai puțin oxigen și că nu poate oxida grăsimile pentru energie”, explică Galve. Sau ce este la fel, de fiecare dată ne va costa mai mult să scoatem fundul canapelei dacă trecem cu alimente procesate. Vom avea gene în formă slabă.
Și cum se poate împiedica fosfații să se transforme într-o ființă sedentară, ignorând orice interes pentru exercițiul fizic? Cât de mult fosfat poate fi luat înainte ca acest lucru să se întâmple? Din păcate, acestea sunt întrebările în care oamenii de știință pot oferi cele mai puține răspunsuri, dar tot mai mulți cercetători își exprimă îngrijorarea prin cantitățile de fosfați sub formă de aditivi alimentari.