Forumul pâinii; Vezi Subiect - Și varza murată

Indexul plăcii »FUNCȚIONAREA FORUMULUI» Cupa aburitoare a brutarului de acasă

Și varza murată?

Apropo de varză roșie. mmm.

pâinii

Să dau cuiva un pahar de suc de varză murată?

Omule, saramura de fermentație este sărată. Dar fac teste de iarnă, variind cantitatea de sare, acum folosesc mai puțină sare decât alte ori, în jur de 10-15 g de sare pe kilogram. Deci e frumos. În plus, cred că în timp palatul unei „persoane mai în vârstă” devine (mă găsesc bucurându-mă de lucruri care ar fi părut de neconceput înainte, foarte dulci - ca un maron glacé- sau acră ca varza acră). În orice caz, m-am considerat întotdeauna blând în gust, dar, după ce am văzut comentariul tău despre finlandezii knäckebröd Finncrispy, îmi imaginez că ești mai fad decât mine

Apropo, o altă întorsătură. tacháannnnn

Kefir cu varză roșie varză. Sună puțin ciudat, dar ascultă: am pus niște varză roșie de varză roșie și sucul său, am pus-o prin blender cu kefir (kefirul este foarte moale, cu lapte proaspăt bun), și l-am strecurat. Rezultatul este ușor acid/acru, cu o notă dulce de varză roșie și un praf foarte ușor de usturoi în varza murată. Mi-a amintit de cele mai bune versiuni de lassi sau ayran pe care le-am avut vreodată. O băutură răcoritoare din lapte, ușor acidă și care îți deschide pofta de mâncare. 100% recomandabil. Nu știu cum va fi cu varza albă de varză albă, îmi imaginez că cu puțin va trebui să fie foarte bună. Când este trecut prin strecurătoare, nu există nici un obstacol, ci doar aroma (și în acest caz culoarea). Am deja un pas următor în minte. ceva fiar