Fondue de carne, surprindeți-vă oaspeții la cina de Crăciun (de asemenea, cu pește sau legume)
Fonduta de brânză este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare din Elveția, dar nu este singura bucurată în țara elvețiană. Iarna, când nopțile sunt foarte lungi și reci, nu este nimic mai bun decât să te refugiezi lângă șemineu în jurul unei oale aburitoare în care să gătești bucăți de carne, în bună companie și cu o multitudine de garnituri.
Este o tradiție în multe gospodării elvețiene să dedici un prânz sau o cină de Crăciun fondului de carne care susține, de asemenea, legume și pește, un plan grozav pe care îl putem imita pentru a ieși din obișnuit la petreceri. Poate fi prea îndrăzneț pentru Ajunul Crăciunului, dar poate fi o idee foarte originală să inviți prieteni sau să-ți iei rămas bun de la an într-un mod diferit.
Avantajele unei fonduri din carne de Crăciun
Nu eram conștient de faptul că trăiesc o obiceiul elvețian, Dar în primele mele amintiri de Revelion acasă, craquelonul metalic al părinților mei este întotdeauna prezent prezidând masa, înconjurat de o multitudine de boluri și farfurii cu mâncare și sosuri de tot felul. A fost foarte distractiv, deși copiilor mai mici ni s-a interzis să ne apropiem prea mult de uleiul care fierbe.
Parierea pe o fondu de carne cu acest tip de ocazie are mai multe avantaje; întregul meniu - cu excepția desertului- este disponibil slam pe masă, Nu este nevoie să vă ridicați, să scoateți și să aduceți feluri de mâncare noi și practic totul este gătit în timpul serii, fiecare restaurant servindu-se complet pe placul său.
Este un plan perfect pentru Revelion, când există o atmosferă mai relaxată și vrei să te distrezi și noaptea se poate întinde fără teamă până la atingerea clopotelor. Dacă avem invitați, îi putem organiza pe fiecare pentru a contribui cu ceva la meniu, este ușor să oferim feluri de mâncare pentru toate gusturile, iar resturile sunt ușor de depozitat și refolosit a doua zi.
Bourguignonne și chinoise: fondurile care nu sunt brânză
Practic putem distinge între doi băieți grozavi fondue de carne, în funcție de mediul în care produsul urmează a fi gătit:
- Fondue Bourguignonne sau Burgundia. Numele se referă la regiunea franceză Burgundia pentru faima calității cărnii sale, o tradiție care se întoarce de mult. Termenul este încă folosit indiferent de originea cărnii folosite. Consta in încălziți uleiul fără aromă (arahide, floarea soarelui, rapiță) într-o caserolă comunală metalică, în care fiecare restaurant își introduce bucățile de carne pentru a le găti în acest moment, cu furculițe speciale.
- Chinoise de fondue. În acest caz, numele ne duce la mâncăruri tradiționale asiatice, cum ar fi shabu-shabu japonez sau oală fierbinte chineză; carnea și alte ingrediente sunt fierte în bulion, nu în ulei. Este o versiune mai sănătoasă, care generează mai puține mirosuri și este, de asemenea, mai sigură, evitând eventualele arsuri din uleiul care fierbe. Bulionul rezultat este atât de gustos, încât merită să-l folosiți pentru a găti tăiței sau pentru a face supă.