Foame ascunse Când excesul ascunde lipsa - Nutriție în general - Articole - DSM

Foamea ascunsă este definită de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ca o deficiență a micronutrienților (vitamine și minerale). Este, mai concret, un dezechilibru în alimentație produs de consumul insuficient sau deficitar de alimente care sunt surse ale acestor micronutrienți esențiali, cum ar fi fructele, leguminoasele și legumele, peștele și uleiurile vegetale, pe lângă laptele și derivații acestuia.

ascunse

Spre deosebire de foamea clasică sau alimentația slabă, foamea ascunsă poate apărea chiar și la persoanele care mănâncă calorii în mod adecvat sau la cei care sunt supraponderali sau obezi. Cu alte cuvinte, foamea ascunsă nu afectează doar persoanele care trăiesc într-o situație de lipsă de alimente, ci și pe cei care consumă alimente în exces.

Insuficiențele nutrienților apar în întreaga lume și o treime din populația lumii suferă de foame ascunsă. Cu toate acestea, în țările în curs de dezvoltare se observă cel mai mult această deficiență, în esență în raport cu vitamina A, fier și zinc. Insuficiența acestor substanțe nutritive esențiale poate duce nu numai la deteriorarea creșterii și dezvoltării la copii și adolescenți, ci și la compromiterea, în toate grupele de vârstă, a sistemului de apărare al organismului, pe lângă predispoziția apariției unor boli cronice precum creșterea sângelui presiune, diabet și osteoporoză.