Florida
Gratar
«Indienii fac un foc mare și când văd că lemnul se transformă în cărbune, conduc patru mize în formă de Y și așează mai multe bețe pe mize la un picior și jumătate de foc. Apoi, așează peștele și carnea deasupra și când simt căldura din foc și fumul din grăsimea care cade în foc, carnea și peștele gata de mâncare sunt afumate și prăjite. Sunt răsturnate deseori de teamă să nu ardă, iar când carnea și peștele sunt fierte, acestea au culoarea unui hering roșu. Manuscris Drake, Histoire Naturelle des Indes, 1586.
Grătar indian, Manuscris Drake, Istoria naturală a indienilor, 1586.