Flan de morcovi și somon afumat cu sos de brânză Gorgonzola

Aperitive și aperitive

Un flan delicios de morcovi și somon afumat în porții individuale pe care le vom servi însoțit de un gustos sos de brânză Gorgonzola.

Astăzi vom pregăti un delicios flan de morcovi și somon afumat în porții individuale pe care le vom servi însoțite de un gustos Sos de brânză gorgonzola. Aceste cupcakes sărate sunt ideale pentru a servi ca aperitive, deoarece sunt foarte moi și ușoare, iar atunci când sunt prezentate în format individual de budincă, acestea sunt servite într-un mod foarte ușor și cu o prezentare colorată.

morcovi

Ingrediente

Pentru a face morcovul și flansele de somon afumat:

  • Morcovi, 300 g (grele, decojite)
  • Unt, 10 g (și puțin mai mult pentru a unge matrițele)
  • Șalotă, 1
  • Ouă, 2 mărime XL
  • Lapte evaporat, 200 ml (*)
  • Somon afumat, 50 g (plus altceva pentru garnitură)
  • Piper
  • Sare

Pentru sosul de brânză Gorgonzola:

  • Brânză Gorgonzola, 100 g
  • Unt, 15 g
  • Cremă de brânză, 25 g
  • Lapte evaporat, 125 ml (*)
  • Ardei negru, un vârf

(*) Dacă doriți, îl puteți înlocui cu lapte integral și chiar și pentru frișcă, am folosit lapte evaporat pentru a reduce aportul caloric.

Aceste budinci sărate sunt o modalitate perfectă de a mânca morcovi aproape fără să-și dea seama. Morcovii sunt legume foarte sănătoase, care ne oferă mulți antioxidanți și fibre și care au proprietăți excelente pentru sistemul digestiv și pentru sănătatea noastră.

Elaborarea budinci morcov și somon afumat cu sos de brânză Gorgonzola

01: Pregătim amestec flan de morcovi și somon afumat

Flan de morcovi și somon afumat cu sos de brânză Gorgonzola

Începem prin a pregăti legumele. Curățați și tăiați șalota în cuburi mici. Curățați și tăiați morcovii în felii subțiri.

Punem untul într-o tigaie și îl încălzim la foc mediu. Adăugați șalota și prăjiți-o 1 minut. Adăugați feliile de morcov, sare și piper, amestecați și adăugați trei linguri de apă. Acoperiți și lăsați întregul să gătească la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Adăugați laptele evaporat în tigaie și fierbeți încă 5 minute.

Adăugați amestecul de legume și lapte în paharul blenderului și amestecați. Adăugați ouăle și somonul afumat și amestecați din nou până obținem o textură netedă de piure.

Preîncălzim cuptorul la 170ºC.

02: Pregătim matrite unde vom coace flanșele și recipientul pentru a le coace la bain-marie

Flan de morcovi și somon afumat cu sos de brânză Gorgonzola

Pentru a facilita dezmoldarea budincilor, este important să periați matrițele pe care le vom folosi cu unt sau ulei. Putem pregăti budincile în format individual folosind forme de aluminiu, silicon sau suflă individuale și o putem face și într-un flan mare și astfel putem face un singur flan/tort. Dacă îl pregătiți într-un format mare, va trebui să adaptați timpul de coacere, care va fi mai lung.