Fizio-qi; Care îndulcitori sunt mai sănătoși
Cred că a începe să dobândim obiceiuri alimentare sănătoase implică „reeducarea gustului într-un anumit mod” și desprinderea treptată de arome excesiv de dulci.
Aș dori, de asemenea, să avertizez că faptul că substituim zahărul rafinat cu alte alternative mai sănătoase nu este o ușă deschisă către consumul său gratuit, fără griji. Conștientizarea a ceea ce mâncăm este primul nivel pentru o dietă bună, iar dulciurile trebuie să fie întotdeauna ocazionale.
Cu toate acestea, fiind conștienți de faptul că este foarte dificil să eliminăm complet dulciurile din dietă, este indicat să alegem ce tip de dulciuri consumăm. Propun o listă de alternative la zahărul rafinat; Va fi util atunci când alegeți ce să îndulciți acasă și când citiți etichetele produselor pe care le cumpărați și le consumați.
Stevia
Este prima noastră alegere ca îndulcitor complet. Este de aproximativ 300 de ori mai dulce decât zahărul, are 0 calorii și are un indice glicemic de 0. Se folosește sub formă de pulbere, sub formă lichidă sau frunza plantei în infuzie.
Poate că are un gust oarecum amar care ne obligă să-l combinăm cu alți îndulcitori. Vă recomandăm să îl utilizați cu măsură, deoarece cantități foarte mici de Stevia sunt necesare pentru a îndulci deserturile noastre. Un alt avantaj al său este că nu provoacă cavități.
Zahar de cocos
Este extras din florile cocosului. Seva se transformă într-un sirop cristalin care se deshidratează, rezultând o pulbere foarte asemănătoare cu zahărul brun. Zahărul din nucă de cocos are un indice glicemic de 35 și are și unele fibre, vitamine și minerale, se remarcă conținutul său ridicat de potasiu. Deși ca zahăr, utilizarea sa ar trebui să fie moderată.
Nectar de cocos
Nectarul sau siropul de cocos provine și din floarea de cocos, dar nu este deshidratat. Este poate ceva mai puțin dulce decât alte siropuri.
Lucuma
Nu este strict un îndulcitor, dar este considerat un supernutrient. Provine dintr-un fruct din Anzi. Se deshidratează și se transformă într-o pulbere aurie care este utilizată pentru îndulcire. Este scăzut în calorii, bogat în fibre, bogat în beta-caroten, fier și niacină.
Sirop Yacón
Nectarul Yacón provine din rădăcina plantei Yacón (de asemenea, de origine andină). Are un indice glicemic foarte scăzut (foarte aproape de 0). Siropul Yacón este bogat în inulină, un prebiotic care ajută la alimentarea bateriilor bune ale sistemului nostru digestiv.
Miere
Este adevărat că mierea are un indice glicemic ridicat, dar are încă multe avantaje față de zahărul de masă obișnuit, conține minerale și enzime care permit o mai bună absorbție a zahărului. Dar mierea se remarcă mai ales pentru proprietățile sale antibiotice care pot fi benefice în anumite momente. În orice caz, pentru a vă bucura de toate proprietățile mierii, este necesar să cumpărați miere crudă fără adaos de zahăr. Majoritatea mărcilor comerciale îl gătesc astfel încât să nu cristalizeze, provocând pierderea proprietăților în acest proces și reducându-l cu alte zaharuri.