Fiți foarte atenți la alge și la conținutul său de iod!
| „Dec | ||||||
| 1 | Două | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| unsprezece | 12 | 13 | 14 | cincisprezece | 16 | 17 |
| 18 | 19 | douăzeci | douăzeci și unu | 22 | 2. 3 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
De ani de zile a fost posibilă citirea, și poate fi uneori citită, în multe texte informative că consumul de alge este sănătos datorită bogăției sale în diverși nutrienți și fibre și de aceea există persoane care se „forțează” să le includă în dietă. Dar realitatea este că se știe de ani de zile că un consum regulat de alge poate prezenta riscuri pentru sănătate deoarece au un conținut semnificativ de iod și arsen.
Și este că într-adevăr algele sunt alimente cu un conținut ridicat de iod, într-o asemenea măsură încât doar 1 gram de alge marine, cum ar fi kombu, wakame, nori, etc ... asigură de cinci sau mai multe ori limita pentru consumul de iod. Da aportul excesiv de iod a fost legat de problemele tiroidiene.
În ceea ce privește arsenicul, există un raport al Comitetului științific al Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) cu privire la evaluarea riscului asociat cu posibila prezență a arsenicului în alge destinate consumului uman. Concluzia acestui studiu este că „pentru o evaluare mai precisă a riscului asociat prezenței arsenicului în alge destinate consumului uman, ar fi necesar să existe informații cu privire la consumul de alge, cantitatea ingerată și frecvența, precum și ca date despre efectele pe care ingestia continuă a acestor alge le poate avea asupra animalelor experimentale și date epidemiologice ”. Adevărul este că aproape nu există informații despre consumul de alge în Spania și, de asemenea nu toate algele sunt la fel.
[ctt template = »5 ″ link =» TilEP »via =» yes »] Fii foarte atent cu #alge deoarece conține iod și un exces de consum de iod a fost legat de #probleme tiroidiene [/ ctt]
DIFERITE TIPURI DE ALGA
După cum sa menționat în raportul AESAN, pe care l-am menționat mai sus, cu singurele date existente privind conținutul de arsenic total și arsenic anorganic din alge în țara noastră, s-au estimat posibilele contribuții ale arsenicului anorganic din algele comercializate în Spania, verificându-se că cu un aport de doar 3 grame pe zi de alge H. fusiformis (hijiki) se poate depăși valoarea aportului zilnic tolerabil de 150 µg de arsenic anorganic pe zi stabilit pentru un adult care cântărește aproximativ 70 kg.
Cu toate acestea, consumul zilnic de 3 grame de alte alge asemănătoare fucus, kombu, wakame, arame și nori reprezintă doar 0,3-1,1% din aportul zilnic tolerabil menționat.