Fisticul devine substitut pentru proteine; fără animale
Un nou studiu arată că fisticul american este o proteină completă de la vârsta de cinci ani.
Actualizat la 17 noiembrie 2020, 17:56
Un nou studiu a arătat că fisticul prăjit cultivat în Statele Unite îndeplinește definiția „proteinei complete” (Acesta este un aliment care conține toți aminoacizii esențiali; trebuie remarcat faptul că aproape toate proteinele complete provin din carne, pește, ouă și produse lactate), ceea ce înseamnă că fisticul american devine parte a numărului redus de proteine vegetale precum quinoa, naut și soia, opțiuni foarte populare printre vegetarienii și acei consumatori care doresc să se îndepărteze de proteinele animale. Rezultatele acestui studiu au fost prezentate producătorilor de fistic în cadrul Conferința anuală a producătorilor de fistic care a avut loc la Monterey (California).
Fisticile prăjite au un scor PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) de 81% și 80% din cazeină, Proteinele găsite în lapte îndeplinesc definiția Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA) ca o sursă alternativă de proteine pentru mesele școlare. „Deși am știut întotdeauna asta fructele uscate conțin proteine, știm acum că fisticul prăjit are toți cei nouă aminoacizi și aceste cantități, deci sunt o proteină completă " Nigel Mitchell, prestigios nutriționist al echipei britanice de elită și autor al The Plant Based Cyclist. În plus, Mitchell adaugă: „Aceasta este o veste minunată, mai ales pentru aceștia adulți și sportivi activi Vor o proteină completă pe care să o poată transporta cu ei, care nu necesită gătit Ca atare, fisticul prăjit contribuie în mod util la dieta variată și echilibrată; și un stil de viață sănătos, care este esențial pentru o sănătate bună ".