Fructul Yuyubo sau jujube indian

Ziziphus mauritian Lor.

Ziziphus jujuba L.

Descriere

Florile sunt de 5 petale, galbene, mici, în grupuri de 2 sau 3 în axile frunzelor. Fructul copacilor sălbatici are o lungime de 1/2 până la 1 inch (1,25-2,5 cm). Cu o cultură sofisticată, fructul crește până la 2 1/2 inci (6,25 cm) lungime și 1 3/4 inci (4,5 cm) lățime. Forma fructului poate fi ovală, obovată, rotundă sau alungită; pielea netedă sau aspră, strălucitoare, subțire, dar puternică, se transformă din verde deschis în galben, apoi se transformă total sau parțial în portocaliu ars sau roșu-maroniu sau roșu. Când sunt oarecum imaturi, pulpa este albă, crocantă, suculentă, acidă sau subacidă până la dulce, oarecum astringentă, foarte asemănătoare cu cea a unui măr sălbatic. Complet coapte, fructele sunt mai puțin crocante și oarecum măcinate; fructele prea coapte se încrețesc, pulpa devine bej, moale, pufoasă și moscată. La început aroma amintește de măr și este plăcută, dar devine deosebit de moale în timp. Există un nucleu central simplu, dur, oval sau aplatizat, care conține 2 semințe maro eliptice de 1/4 inch (6 mm) lungime.

Origine și distribuție

Soiuri

În India, există 90 sau mai multe soiuri diferite în obișnuință, forma frunzelor, forma fructelor, dimensiunea, culoarea, aroma, menținerea calității și sezonul de rodire. Dintre soiurile importante, unsprezece sunt descrise în enciclopedic Bogăția Indiei: 'Banarasi (sau Banarsi) „Pewandi”, „Dandan”, „Kaithli” („Patham”), „Muria Mahrara”, „Narikelee”, „Nazuk”, „Sanauri 1”, „Sanauri 5”, „Thornless” Da „Umran” („Umri”). Cea mai mare parte a pielii este netedă și de culoare galben-verzui până la galben.

La „Universitatea Agricolă Haryana”, a fost realizat un studiu a 70 de soiuri luate din toate zonele de cultivare a jujubului din nordul Indiei și plantate într-o livadă experimentală în 1967-68. În 1980, din toate aceste 16 selecții la mijlocul sezonului au fost evaluate, „Banarasi Karaka” (aromă slabă) a dat cel mai mare randament, 130 kg (130 kg) pe copac, urmată de „Mudia Murhara” și „Kaithli” (aromă bună), și „Sanauri 5” și „Desi Alwar” (aromă medie). S-a decis că „Mudia Murhara”, „Kaithli” și „Sanauri 5” erau demne de cultivare comercială. În scopuri reproductive, „Banarasi Karaka” și „Desi Alwar” ar putea contribui la un conținut ridicat de celuloză; „Mudia Murhara”, pentru creșterea solidelor solubile totale; „Kaithli”, cu un conținut ridicat de acid ascorbic și bun gust, în eforturile de a dezvolta un soi de mijlocul sezonului superior.

În 1982, 4 au fost selectate drept cele mai promițătoare soiuri:

„Umran” mare, galben auriu care se transformă în maro ciocolată când este complet copt, dulce; 19% TSS (solide solubile totale); 0,12% aciditate, greutate medie a fructelor, 30-89 g; randament, 380-440 lire sterline (150-200 kg) per copac; întreținere târzie, de bună calitate și transportabilitate bună.

„Gola” mediu spre mare (medie, 14-17 g), 17-19% SST; 0,46-0,51% aciditate; suculent, de culoare galben-auriu, cu o aromă bună; produce 80-200 kg per copac. Din timp; vândut la un preț foarte ridicat.

„Kaithli” de dimensiuni medii (în medie 18 g), 18% TSS; 0,5% aciditate, pulpă moale și dulce. Performanță medie, 100-150 kg.

„Katha phal” mic spre mediu (în medie 10 g); galben roșiatic cu roșeață verzuie; 23% TSS, 0,77% aciditate; randament mediu 175-220 lire sterline (80-100 kg) per copac. Târziu.

Pe lângă acestea, alte 5 soiuri au fost descrise la „Indian Agricultural Research Institute”, New Delhi. Toate sunt cultivate în Delhi, sud-estul Punjabului și în zonele înconjurătoare din Uttar Pradesh. Caracteristicile sale speciale sunt, pe scurt, după cum urmează:

„Dandan” fara tepi; fructe medii spre mari; de o calitate destul de bună; rezista bine. Târziu.

Fruct „Gular Bashi” de mărime medie, suculent, dulce, nu acid, de o calitate excelentă când este proaspăt, moscat după depozitare. SST 18,8% după îngălbenire, 22,4% după pigmentare brună. Miezul mediu spre subțire, în formă de pâlnie, se separă ușor de celuloză. Târziu. Se păstrează bine.

„Kheera” mediu spre mare, oval cu vârf; gust dulce bun, pulpă moale și suculentă. SST 19,8%. Târziu; un producător greu; conservabilitate destul de bună.

Pulpa „Nazuk” medie până la mică, alungită-eliptică, vâscoasă, destul de suculentă, cu un gust dulce bun, aproape fără astringență. SST 17,4%. Mijlocul sezonului. Este un producător moderat. Capacitate slabă de conservare.

„Seo ber” („Seb”) piele medie spre mare, groasă, cu carne moderat suculentă, astringentă, cu excepția cazului în care este decojită sau până la culoare maro deschis, când este foarte dulce și excelent. SST 19%. Nucleu mare, gros, dezosat. Mijlocul sezonului. Ține pasul foarte bine.

În Assam, S. Dutta a descris 5 tipuri sălbatice sau cultivate, colectate din diferite părți ale statului:

- Var. 1 'un arbust sălbatic foarte spinos, cu fructe mici rotunde, inferioare; este plantat ca gard pentru protejarea culturilor.

- Var. Copac de 2 'sălbatic, de 30 de picioare (9 m), cu fructe roșii-maronii, cu coaja groasă, cu pulpă slabă, acidulată. Cele mai ingerate de copii și oameni din mediul rural. Utilizat în mod obișnuit la gătit și conservare.

- Var. 3 'Arborele larg răspândit și foarte spinos. Fruct roșu închis sau maro, cu pulpă acră. Produce în mare măsură. Sunt plantați pentru umbră.

- Var. 4 '(' Bali bogri ') copaci sălbatici fără spini, cu fructe de culoare galben-verzui, roșu roșu, pulpa oarecum slabă, măcinată, dulce și acidă, cu o aromă bună. Produce în mare măsură.

- Var. 5 ' („Tenga-mitha-bogri”) copac sălbatic, înțepător, cu fructe alungite, de culoare maronie, pulpa oarecum slabă, dulce și acidă, cu o aromă foarte plăcută. Produce în mare măsură. O opțiune recomandată pentru înmulțirea vegetativă și cultivarea comercială.

Polenizare

Polenul Yuyubo este gros și greu. Nu călătorește cu aerul, ci este transferat din floare în floare de albinele (Apis spp.), O viespe galbenă (Polister hebraeus), iar musca casei (Musca domestica). Soiurile „Banarasi Karaka”, „Banarasi Pewandi” și „Thornless” sunt auto-incompatibile. „Banarasi Karaka” și „Thornless” sunt incompatibile reciproc în timpul încrucișării.

---