Fișierul zaharinei predispune într-adevăr la obezitate și diabet?
Consumul de îndulcitori artificiali în alimentele „ușoare” produce un efect opus celui căutat și provoacă mai multă obezitate, potrivit autorilor unui studiu controversat. Unii oameni de știință consideră că concluziile sunt greșite, iar datele sunt denaturate și alarmiste.
Publicat 17.09.2014 18:58 Actualizat
Îndulcitorii pe care îi folosim pentru a evita consumul de zahăr provoacă efectul opus celui intenționat, potrivit unei echipe internaționale de cercetători. Consumul acestor substanțe, spun ei, modifică echilibrul bacterian al intestinelor noastre și predispune la intoleranță la glucoză (un pas înainte de diabet). Și nu se opresc aici: cred că acest efect ar explica creșterea ratelor de obezitate în lumea occidentală.
Dacă cineva a vrut să arunce o bombă informațională asupra produselor alimentare, lucrarea publicată miercuri în revista Nature a lovit marca. Studiul, condus de Eran Elinav, de la Institutul Weizmann (Israel), se bazează pe experimente efectuate cu șoareci și un eșantion foarte mic de oameni, ceea ce i-a adus critici dure din partea altor oameni de știință, care cred că concluziile sunt greșite și provoacă sperieturi nejustificate.
Activitatea lui Elinav și a echipei sale a început prin testarea efectului îndulcitorilor artificiali non-calorici, în acest caz zaharină, la șoareci de laborator.. În experiment, șoarecii au fost împărțiți în trei grupe: cei care au băut apă simplă, cei care au băut apă cu zahăr și cei care au băut apă cu zaharină. După un timp, spun autorii lucrării, șoarecii care au luat zaharină au arătat o intoleranță marcată la glucoză comparativ cu celelalte datorită efectului acelei substanțe asupra bacteriilor intestinale ale animalelor și a metabolismului acestora.
Pentru a studia efectul asupra oamenilor, oamenii de știință raportează, oamenii de știință au analizat datele dintr-un studiu deja în desfășurare cu 381 de pacienți non-diabetici și au observat o corelație între consumul de îndulcitori și intoleranța la glucoză. Pentru a fi siguri, au recrutat un grup de 7 persoane (cinci bărbați și două femei) și le-au administrat doze mari de zaharină timp de o săptămână, ceea ce a provocat modificări similare - spun ei - în metabolismul glucozei.
Toate aceste date îi conduc pe autorii studiului să vină cu câteva concluzii îngrijorătoare. Amintiți-vă că aceste tipuri de îndulcitori sunt utilizate în mod obișnuit în alimentele și băuturile care sunt publicitate ca fiind „ușoare” sau sărace în calorii și „aceste rezultate indică faptul că îndulcitorii non-calorici pot crește, mai degrabă decât preveni, tulburări metabolice precum intoleranța la glucoză și diabetulDe fapt, subliniază, „creșterea consumului acestor substanțe coincide cu creșterea spectaculoasă a obezității și diabetului” și sugerează că „ar putea contribui la creșterea epidemiei pe care intenționează să o combată”.