Fii atent, dieta fără gluten te poate otrăvi (dacă nu ești celiac)
Dieta de acest tip crește riscul expunerii la metale toxice precum arsenicul sau mercurul.
Deși pentru unii, o dietă fără gluten este esențială pentru a supraviețui datorită alergiei pe care o suferă la această proteină, din păcate, desfășurarea unei diete stricte fără gluten poate avea unele pericole adăugate.
Știri conexe
În ultima vreme a devenit la modă să mănânci fără gluten, de parcă ar fi necesar sau mai sănătos. Realitatea este că doar cei cărora li s-a diagnosticat cu alergii la gluten sau boală celiacă (1% din populație) ar trebui să urmeze o dietă strict fără gluten și nimeni altcineva. Și nu este pentru plăcere și nici pentru a fi mai sănătos, ci pentru necesitate.
Acum, dacă dieta fără gluten ar fi asociată cu alte riscuri? Tocmai asta sugerează un studiu recent publicat în revista Epidemiology: o dietă fără gluten crește riscul expunerii la metale toxice precum arsenicul sau mercurul, care s-a dovedit a produce boli cardiovasculare, boli neurologice (precum cea suferită de cunoscutul Pălăreț nebun) și chiar cancer.
Dieta fără gluten s-a dovedit a fi mai scumpă, dar nu mai sănătoasă pentru asta. Totuși, repetăm, este necesar pentru toți cei care suferă de boală celiacă. Moda falsă conform căreia „consumul fără gluten este mai sănătos, deoarece reduce inflamația” nu este altceva decât o mare farsă care a fost respinsă de mai multe ori de comunitatea științifică.
Multe dintre aceste produse fără gluten tind să folosească făina de orez ca substitut pentru grâu. Dar, curios, orezul este cunoscut pentru a acumula metale toxice, cum ar fi arsenic sau mercur, printre altele, substanțe care sunt utilizate de obicei în îngrășăminte și ajung în solul sau în apa plantațiilor de orez.