Fierul, ce este acesta, funcțiile și sursele de hrană - Dietă și nutriție
- Ce sunt mineralele
- Minerale: clasificare, cerințe și surse
- Sulf
- Calciu
- Zinc
- Clor
- Cupru
- Fluor
- Meci
- Fier
- Magneziu
- Mangan
- Potasiu
- Seleniu
- Sodiu
- Iod
Actualizat: 20 ianuarie 2020
Recomandări zilnice de fier:
10-30 mg/zi la adulți
fier (Fe) Este un mineral important pentru viață, deși se găsește în proporție foarte mică în corpul uman. Este esențial în transportul oxigenului, împreună cu procesul de respirație celulară. Este unul dintre mineralele care cauzează cele mai mari deficiențe, în special în rândul femeilor aflate la vârsta fertilă, prin urmare, nevoile sunt mai mari la femei, deoarece deficitul de fier provoacă un anumit tip de anemie.
Există două modalități chimice de a găsi fierul în alimente: heme fier Da fier non-hem. Absorbția fierului hem este de aproximativ o pătrime, iar acest fier este cel găsit în alimentele de origine animală. Forma non-hemică, prezentă în alimentele vegetale, este absorbită într-o cantitate foarte mică (3-8%). Acesta este principalul motiv pentru care consumul de linte pentru îmbunătățirea conținutului de fier nu este deosebit de potrivit.