Fier în dietele pe bază de plante, nu-l ratați! Dieta mea vegană
Cum să obțineți fier în dietele pe bază de plante este una dintre întrebările pe care ni le pun veganii, precum și cei care consumă diete vegetariene.
Pentru început, este important să se facă distincția între fierul hem, care se obține din surse animale, și fierul non-hem, care provine din surse vegetale. Într-o dietă 100% vegetală, putem accesa doar fierul non-hemic, prin urmare este important să luăm în considerare particularitățile sale.
Pentru a fi clar: nu este obișnuit ca vegetarienii sau veganii să aibă anemie. Și când veți vedea cantitatea de surse de fier vegetal care există, veți înțelege.
De ce nu avem mai multe informații despre fierul non-hem?
Instituțiile au făcut ca aportul de fier să fie supus surselor de animale și asta înseamnă că avem foarte puține informații disponibile. Da, avem totul pe internet. Dar când mergem pentru informațiile oficiale, concentrându-ne atât de mult pe fierul hemului, nu sunt luate în considerare unele combinații proaste pe care trebuie să le luăm în considerare.
De asemenea, ni se întâmplă, ca și în cazul vitaminei B12, că există o mulțime de informații de calitate slabă, unele direct false. Este dificil să știm ce să păstrăm atunci când facem o căutare pe internet.
Iată deci sursele de fier pe care nu le avem pentru mai importante.
Surse de fier în dietele pe bază de plante
Găsim fier non-hemic în cereale, leguminoase, nuci și semințe. Trebuie să avem în vedere faptul că există alimente cu un conținut ridicat de fier, cum ar fi algele nori, din care cu greu vom lua 100 g sau mai mult în mod regulat, prin urmare le vom arunca.