Fideuá cu fructe de mare - Gurmé

Rețetele fideuá pe care le prezentăm aici, precum și cele pentru paella, sunt unele dintre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale bucătăriei mediteraneene spaniole.
Leagănul acestui fel de mâncare cu fructe de mare se află în Gandía, iar în acest oraș La Safor se desfășoară anual un important concurs-concurs în care cei mai buni bucătari încântă publicul cu pregătirea lor.

Informatii nutritionale

Tocam calmarul si il prajim intr-o paella cu putin ulei de masline pana se rumeneste. Tocam ceapa, usturoiul si ardeiul pentru a le adauga in paella. Când legumele sunt bine fierte, adăugați boiaua și roșia rasă. Odată ce roșiile sunt bine fierte, adăugați tăiței și sotati întregul pentru câteva clipe.
Se toarnă bulionul de pește, sare și piper, se adaugă firele de șofran și se așteaptă să fiarbă. Odată ce bulionul începe să fiarbă, reduceți focul și gătiți la foc mic. La jumătatea gătitului, adăugați creveții (unii curățați de coajă), midiile, chirlas și cozonacul tăiat cubulețe.

---