Fidea japoneză somen harusame și shirataki - Foarte japoneză
Acestea sunt câteva dintre tăiței japonezi, somen, harusame și shirataki
Somen
Sunt tăiței de grâu, foarte subțiri (1 mm în diametru) și lungi, care se consumă de obicei reci. Gătirea lor durează câteva minute. Aceste tăiței sunt făcute cu ulei vegetal, ceea ce le conferă multă elasticitate și le permite să se întindă mult. De obicei consumate reci, se servesc cu sos tsuyu (sos făcut cu dashi, sos de soia și mirin) și, de asemenea, cu alte ingrediente, cum ar fi ghimbir ras, semințe de susan, alge marine, wasabi ... Când sunt servite reci, acestea se numesc Hiyashi somen. Când sunt servite fierbinți sunt însoțiți de bulion, apoi se numesc Nyumen somen. Există o varietate de somen de culoare galbenă, care sunt făcute cu făină și gălbenuș de ou, acestea sunt numite tamago somen.
