Ficatul gras nealcoolic

Ficatul gras și ciroza asociată cu alcoolul au fost temute și recunoscute de boli de ceva timp. Dar, este important să rețineți că nu numai băuturile, medicamentele (de exemplu: steroizi anabolizanți, izotretinoină, abuzul de paracetamol), metalele grele și bolile virale ne pot afecta grav ficatul. Astăzi vedem marea creștere a bolilor hepatice grase nealcoolice. Acest fenomen a trecut aproape neobservat de mulți, dar este o entitate nefericită pentru cei care suferă de el și consider că este important să dedicăm un spațiu în această coloană pentru a reflecta asupra subiectului.

Apar din ce în ce mai multe dovezi științifice care indică consumul obișnuit de produse comestibile ultra-procesate (încărcate cu zaharuri libere, grăsimi nesănătoase, făină rafinată) ca o amenințare reală pentru sănătatea noastră. Se știe că „junk food”, atât de sărac în nutrienți, ieftin și gustos, dacă îl consumăm regulat, ne conduce la dezvoltarea unor boli precum:

Unele tipuri de cancer
Supraponderalitatea și obezitatea
Sindromul metabolic constând din coexistența tensiunii arteriale crescute, diabetului zaharat, creșterea trigliceridelor, scăderea colesterolului HDL și excesul de grăsime din jurul taliei.

Ceea ce am trecut cu vederea, și care merită subliniat, este că o dietă în care nu lipsesc băuturile și alimentele cu zahăr (fructoză și zaharoză) prezente în siropul de porumb, panela, zahăr de masă, miere de albine, miere de agave și care este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate și grăsimi hidrogenate (adică alimentele ultraprocesate) ne poate determina să dezvoltăm un tip de ficat gras, cunoscut sub numele de steatoză hepatică nealcoolică.

Ficatul nostru este cel mai mare organ situat în corp. Cântărește aproape trei kilograme și face multe lucruri pentru a ne menține în viață: reglează nivelul substanțelor chimice din sânge, secretă bilă, ceea ce permite transportul deșeurilor din ficat. Tot sângele care provine din stomac și intestine trece prin acest organ. Ficatul este însărcinat cu procesarea, descompunerea și echilibrarea acestui sânge, de asemenea, ajută la crearea substanțelor nutritive și metabolizează eficient medicamentele pe care le luăm, astfel încât organismul să le poată folosi fără a fi toxic pentru noi.

Deși îndeplinește mai mult de 500 de funcții, unele dintre cele mai cunoscute sunt:

Producerea de proteine pentru plasma sanguină.
Promovarea colesterolului și a unor proteine care ajută la distribuirea grăsimilor în organism.
Conversia excesului de zahăr (glucoză) în glicogen pentru a-l stoca (atunci când este necesar glicogenul este convertit înapoi în glucoză pentru a genera energie), adică echilibrează și produce glucoza după cum este necesar, reglează cantitatea de aminoacizi care circulă prin sânge.
Depozitare fier.
Convertește amoniacul toxic în uree.
Reglează coagularea sângelui.

Boala ficatului gras sau boala ficatului gras este o afecțiune în care grăsimea se acumulează în ficat. Celulele hepatice sau hepatocitele sunt văzute umplându-se cu grăsime, o problemă care ar putea trece neobservată pentru o lungă perioadă de timp și care încetul cu încetul duce la inflamație și degenerare progresivă a respectivului organ cu formare de fibroame, ceea ce, desigur, va limita multe funcții, cum ar fi gestionarea de grăsimi și eliminarea toxinelor, care pot provoca multe probleme și patologii și, pe termen lung, vor duce la ciroză și, uneori, la cancer la ficat și la căile biliare.

O cantitate de cercetări pe această temă ne permite să concluzionăm că atât steatoza hepatică ușoară, cât și steatoza hepatică nealcoolică sau ficatul gras se datorează practic aportului continuu și excesiv de carbohidrați rafinați - în special sirop de porumb bogat în fructoză, fructoză uscată și zaharoză utilizate de industria alimentară - și un deficit în dieta unei vitamine B numite colină și a metioninei, un aminoacid.