FENOGRECO »Aflați cum este, utilizează, proprietăți și beneficii Schinduf
FENOGRECO »Aflați cum este, utilizări, proprietăți și beneficii
Există o mulțime de condimente care sunt folosite în nenumărate scopuri, inclusiv gătitul, și unul despre care nu mulți sunt conștienți este schinduf, numit si fân grecesc sau alhova, un aliment ale cărui beneficii și proprietăți sunt excelente pentru sănătatea noastră și despre care vă vom spune mai jos.
Știți ce și cum este schinduful
Este vorba despre un tip de planta cu flori care aparține Familia Fabaceae.
Interesant este că la schinduf este considerat și un leguminoase, Are frunze verzi deschise, mici flori albe, cu păstăi alungite care conțin până la 20 de semințe tari, caracterizat prin lor culoare maro distinctivă, aroma puternică și gustul amar pe care unii îl compară cu țelina arsă.
Și tocmai acestea sunt semințe, cele care constituie condiment sau condiment pe care îl numim schinduf, care are o mare varietate de utilizări pe care vi le vom spune mai târziu.
Știți care este originea schindufului?
Pe scurt, schinduful își găsește originea în Asia de Sud-Est și în Marea Mediterană, deși este capabil să prospere prin nordul Africii, de unde este exportat în țări precum Franța, India și Egipt.
Utilizarea sa în bucătăria mediteraneană datează din anul 1.500 î.Hr.., cand egipteni antici l-au folosit nu numai în gastronomie, dar și ca element pentru fabricarea tămâiei și a îmbălsămează pe morți.
La rândul său, în Roma antică, schinduf a fost cultivat pentru a fi folosit ca fân pentru animale, care are loc în prezent în India.
Schinduf și diferitele sale proprietăți
Dacă nu știați, acest condiment are proprietăți extrem de benefice pentru organism, deoarece oferă cantități excelente de proteine, grăsimi, amidon și zaharuri.
De fapt, în 100 de grame de schinduf găsim 23 de grame de proteine, 58 de grame de carbohidrați (din care 25 de grame corespund fibrelor alimentare) și 6 grame de grăsimi. Găsim și minerale indispensabile, Ce calciu, fier și magneziu, pe lângă vitaminele A, C, D, B12 și B6.
| Calorii sau energie | 323 kcal |
| Glucidele | 58,4 gr |
| Unsoare | 6,41 gr |
| Zaharuri | 0,0 gr |
| Fibre dietetice | 24,6 gr |
| Apă | 8,84 gr |
| Sodiu | 67 mg |
| Proteină | 23,00 gr |
Vitamine conținute în schinduf
| Vitamina A | 60 UI |
| Vitamina C | 3,0 mg |
| Vitamina B3 | 1,6 mg |
| Vitamina B9 | 57 pg |
Acum, între proprietăți medicinale care au fost acordate acestei minunate alimente, găsim următoarele:
- Ajută la reducerea colesterolului rău.
- Controlează glicemia.
- Are aminoacizi care stimulează producția de insulină.
- Are efect anticoagulant, deci ajută la prevenirea bolilor de inimă.
- Scade țesutul adipos, favorizând pierderea în greutate.
- Conține diosgenină care crește libidoul.
- Scade riscul de cancer de colon.
- Este bogat în antioxidanți care ajută la oprirea acțiunii radicalilor liberi care cauzează îmbătrânirea și stimulează sistemul imunitar.
- Ajută la eliminarea toxinelor.
- Stimulează producția de lapte matern.
- Este bogat în fitoestrogeni care reduc crampele menstruale și controlează simptomele menopauzei.
- Stimulează procesul digestiv.
- Îmbunătățește funcția ficatului.
- Ajută la tratarea bolilor de piele.
Unde și cum se folosește schinduful
După cum știți, schinduful este utilizat pe scară largă ca condiment în gătit. Cu toate acestea, datorită proprietăților pe care le-am menționat anterior, acest condiment are și al său utilizări în domeniul medical.
Prin urmare, aici vă spunem mai multe despre asta, astfel încât să aveți o idee despre toate minunile pe care această mică sămânță este capabilă să le facă.
Schinduf în bucătărie
Acest aliment este utilizat pe scară largă la prepararea feluri de mâncare tipice dietei mediteraneene. La fel ca turmericul, se formează parte importantă a multor rețete de curry pudră și curry fierbinte. De fapt, în India, schinduful este unul dintre ingrediente chei pentru a atinge acel gust amar care caracterizează atât de mult curry.