Femeia din spatele puterii echipei mexicane
Beatriz Boullosa este nutriționistul său de opt ani. Coordonare și previziune, cheile tale.
Beatriz Boullosa este nutriționistă pentru Federația Mexicana de Fotbal de opt ani. (Arhivă/EFE-José Méndez)
Lic. Ramiro Ferrando *
Beatriz Boullosa este nutriționistă sau, după cum se spune în Mexic, nutriționistă. Antrenamentul ei în nutriția sportivă a condus-o să fie, de 8 ani acum, nutriționistul Federației Mexicane de Fotbal. Astăzi, în Rusia, însoțind și colaborând cu echipa sa națională, el a fost de acord să vorbească despre cum se hrănește echipa de 23 de jucători care au învins cu teamă echipa germană cu autoritate.
Munca la fața locului în Rusia este dificilă și amețitoare, o adevărată reflectare a dinamicii Cupei Mondiale de fotbal. Cu toate acestea, dincolo de faptul că zilele sunt lungi și epuizante, Boullosa se concentrează pe faptul că cheia stă în toate lucrările de urmărire anterioare care au fost făcute, astfel încât jucătorii au ajuns, așa cum au făcut, în condiții optime. Luna Cupei Mondiale nu funcționează la ajustările greutății corporale sau ale masei musculare. Ceea ce nu s-a făcut până atunci nu mai poate fi corectat. Lucrul fundamental, se referă la nutriționist, este gândiți-vă la performanță și recuperare.
Cele 11 alimente pentru selecție
Boullosa nu este singură în sarcina ei. O piesă fundamentală a echipei de lucru este bucătarul echipei, Fernando Parra. Coordonarea și previziunea par a fi cheia dinamicii sale de lucru. Parra a călătorit în Rusia în 2017 pentru a afla ce vor găsi în ceea ce privește disponibilitatea alimentelor și logistica, ceea ce a permis o planificare precisă și eficientă.
Acest model de comportament se repetă înainte de fiecare joc: Parra călătorește cu o zi înainte în locurile unde va avea loc competiția pentru a asambla bucătăria și a face cumpărăturile corespunzătoare.
Boullosa menține un contact fluid cu echipa. (Arhivă/EFE-José Méndez)
Ținând cont de prezența cele mai tipice feluri de mâncare din bucătăria mexicană În hrănirea jucătorilor, anturajul a încercat să transporte cantități suficiente din anumite ingrediente fundamentale. Făină de porumb pentru tortilla tradițională; varietate de ardei iute pentru, printre altele, celebrele sosuri calde; și cum să uiți de fasole, piatra de temelie a dietelor tale.
Varietatea este unul dintre punctele cheie pentru Boullosa. Cu aceasta se caută, simultan, să evite monotonia dietei și să promoveze o amplitudine mai mare în aportul de vitamine și minerale.
Micul dejun este format din bare de fructe, cereale și nuci, care sunt disponibile și pe tot parcursul zilei. Dar vedeta, potrivit nutriționistului, pare a fi o ofertă individualizată de preparare a ouălor. Astfel, la cererea și gustul fiecărui jucător, pot accesa, de exemplu, ouă amestecate sau amestecate, sau preferatele multora dintre ele: ouă mexicane (al căror preparat include ardei iute, ceapă și roșii).