Fazele procesului fiziologic al postului care se întâmplă atunci când postim

S-au spus multe în ultimele luni despre postul și beneficiile acestuia de a slăbi și dacă este bine să postim, așa că cred că este convenabil să explicăm puțin mai în profunzime care sunt fazele fiziologice ale postului și să vedem ce se întâmplă în organism din punct de vedere biochimic și fiziologic. În acest fel, putem înțelege mai bine care este diferența la nivel metabolic între un post continuu de câteva zile, un post intermitent și o dietă ketogenică, deoarece fără a fi aceleași activează procese fiziologice similare.

În acest articol voi explica doar fazele metabolice în timpul unui post, adică modul în care corpul se adaptează pentru a continua să producă energie atunci când nu ingerăm, practic, substanțe nutritive pentru câteva zile.

Într-un post continuu, se disting clar două faze:

Faza hipoglicemiantă.
Faza cetogenică.

1.- FAZA HIPOGLICEMICĂ

Când nu mai mâncăm, corpul folosește energie pentru a produce depozite de glucoză care circulă în sânge sau sunt acumulate în ficat și mușchi (sub formă de glicogen). Aceste rezerve durează cel mult două zile.

Această fază este cunoscută sub numele de fază hipoglicemiant, Și, așa cum am spus, în timpul unui post continuu, durează 24 - 48 de ore. Ca o consecință a epuizării progresive a depozitelor de glucoză, persoana poate prezenta anumite simptome, cum ar fi instabilitate, amețeală, slăbiciune sau somnolență, care sunt consecința unei posibile scăderi a nivelului de glucoză circulant sau a hipoglicemiei (de aici și numele care primește această fază de post).

În această fază, în acele cazuri în care organismul nu poate restabili rapid nivelurile de glucoză circulante, organismul încearcă să compenseze acest lucru prin utilizarea sau creșterea secreției de hormoni de stres, mai ales adrenalină, care va determina o mobilizare urgentă a depozitelor de glucoză musculară și hepatică. Aceste niveluri de adrenalină sunt adesea cauza insomniei sau iritabilității, care apar în această primă fază a postului și dispar, da sau da, din a doua zi, când începe a doua fază a postului.

În timpul unui post intermitent (de exemplu, un post 16/8) persoana poate prezenta aceste simptome ceea ce ar exprima că persoana nu este, încă, bine adaptată postului intermitent.