Coronavirus în Argentina
Mai întâi a fost un tort cu portocale. Natalia Funes, în vârstă de 36 de ani, a pătruns într-o rețetă de care copiii ei au fost fascinați la începutul carantinei. Și a devenit rapid un clasic de după-amiază. Voi patru luați ceai împreună, mereu cu ceva delicios. Javier, soțul ei, a încercat o rețetă pe care a văzut-o pe TikTok și a început să facă churros. Apoi au început să pregătească pâine cu aluat, mâncând ouă amestecate la micul dejun și desfăcând o sticlă de vin în fiecare noapte. Când s-au cântărit, la 30 de zile de la începerea carantinei, au descoperit ce ascundeau jambierele și pantalonii de pijama: rutinele aerobice de pe Instagram nu erau suficiente pentru a contracara creșterea caloriilor.
Natalia și Javier câștigaseră două kilograme, iar băieții, de șapte și cinci ani, câte unul. "Acum câteva zile m-am cântărit din nou și am luat deja aproape patru kilograme. Am decis să cumpăr o bicicletă staționară, dar oriunde sun eu îmi spun că sunt epuizate. Aceleași benzi. Am rezervat o rolă pentru a folosi strada. bicicleta este fixă, dar mi-au livrat-o pe 10 august. Se pare că toate sunt la fel ca noi ", spune Natalia.
Nu te înșeli. Potrivit unui studiu realizat de Societatea Argentină pentru Nutriție (SAN) și care va fi publicat ca o lucrare științifică în aceste zile, 80% dintre argentinieni s-au îngrășat în timpul carantinei . Cât costă? În primele două luni, au câștigat între un kilogram și jumătate și trei.
În medie, s-a câștigat un kilogram pe lună, de parcă ar fi o sarcină, explica Mónica Katz, nutritionist si presedinte SAN. " Acesta este ciocnirea a două pandemii . Înainte de carantină, șapte din zece argentinieni erau supraponderali sau obezi. Și a sosit coronavirusul. Nu vorbim despre o întrebare estetică. Există un discurs de auto-îngăduință, de a crede că, atunci când toate acestea se vor termina, ne vom întoarce în jean. Dar astăzi creșterea în greutate ne îngrijorează pentru că obezitatea face din un pacient obișnuit un pacient cu risc pentru coronavirus ", Puncte Katz.
Și el explică de ce: "A avea multă grăsime încurcă corpul și slăbește sistemul de apărare. Corpul greșește grăsimea și încearcă să o elimine, deoarece crede că este un virus. Și când ajunge virusul, nu avem soldați în tranșee. . ".
Grupul de lucru pentru obezitatea SAN a promovat o anchetă care a intervievat 6000 de argentinieni. Și a promovat o serie de recomandări pentru a opri creșterea în greutate în populație. " Există o componentă foarte emoțională a acestei creșteri în greutate, pe lângă sedentarism din cauza izolării forțate. Suntem stresați pentru că ne percepem amenințați, explică el.
Răspunsul organismului la o amenințare la adresa vieții este doar unul: stresul. "Aceleași substanțe sunt eliberate dacă suntem în fața unui tigru la știrile unor noi infecții. Cortizolul, care ne pregătește pentru luptă sau pentru fugă. Dar închiderea nu ne permite nici un lucru, nici celălalt. Cortizolul în corpul formează grăsimi care se acumulează în abdomen. În plus, ne face să dorim să mâncăm așa-numitele alimente confortabile. Mecanismul pe care îl folosim pentru a reduce nivelul de cortizol este să mâncăm lucruri care ne amintesc de recreere, prieteni și bunica: Cookies, facturi, prăjituri, înghețate. Carbohidrati dulci care ne amintesc de copilărie. Apoi continuăm cu gustări sărate. În timpul carantinei, ne petrecem tot timpul gustând. Alimentele noastre preferate nu sunt cele obișnuite. Cortizolul nu ne deschide pofta de mâncare și nu ne îndeamnă să mâncăm carne sau roșii. Nici măcar pâine ", detaliază el.
Trebuie să facem ceva pentru a gestiona stresul, spune: „Pentru că în fața stresului ne auto-medicăm cu mâncare ".
Alcoolul este un capitol separat în această carantină. Conform studiului SAN, 18% dintre argentinieni și-au crescut consumul de alcool. "Acest lucru are mai multe efecte. Printre acestea, adăugăm o mulțime de calorii. Alcoolul are șapte calorii pe gram, de două ori mai mult decât mâncarea și nici nu ne dăm seama că le încorporăm", spune Katz. Alte consecințe sunt fixarea grăsimilor și problemele consumului excesiv ca urmare a închiderii.
Guvernul din Buenos Aires a efectuat, de asemenea, o investigație online pentru a afla cum a schimbat carantina modul de a mânca. Au intervievat 3.700 de persoane și au descoperit că în 70% din gospodării au crescut obiceiul de a găti. Și comensalitatea a crescut, de asemenea. Mai multe familii împart masa în timpul celor patru mese, lucru care se întâmpla anterior doar în timpul cinei și uneori la micul dejun. Astăzi 50% dintre familii iau micul dejun și gustări împreună, 70% împart masa de prânz și 90% mănâncă împreună. „Aceasta este o dată foarte pozitivă, deoarece comensalitatea și creșterea alimentelor de casă se traduce prin obiceiuri alimentare mai bune”, explică Cecilia Antún, nutriționistă și directorul Programului de dezvoltare sănătoasă al guvernului Buenos Aires, responsabil de studiu.