Fault Line Cake sau Broken Line Cake Blog My Karamelli ✅

Fiecare iubitor de patiserie și care este la curent cu tendințele, știe că Tort de linie de eroare sunt la modă. Nu există nicio rețea socială care să se respecte, care să nu te atace cu acest tip de prăjituri distractive, originale și inovatoare, putem face o mie de versiuni ale acestora adaptându-le la toate gusturile, atât în arome, culori sau elemente pe care le folosim pentru a decora.
În această publicație vom merge învățați cum să faceți un tort de linie de eroare dar acolo unde fâșia centrală a tortului este și mai marcată, oferind astfel posibilitatea de a decora cu elemente mai voluminoase și mai mari decât stropii tipici. Al nostru tort Fault Line Cake O vom decora cu duze rusești, nu crezi că este grozav? În plus, pas cu pas pentru a face tortul este însoțit de un tutorial video Să mergem pentru el!

Cum se face un tort de linie de eroare sau un tort de linie ruptă

Tutorial video și pas cu pas, astfel încât tortul tău Fault Line să fie perfect

Să mergem cu rețetele! pentru această ocazie am optat pentru un delicios tort de vanilie, crema mea preferată pentru acest tip de tort (cremă de unt elvețiană de bezea) și pentru decor un cremă de unt robust.

6 ouă
300 de grame de zahăr.
300 ml frisca.
300 gr de făină universală.
15 gr drojdie chimică.
2 linguri extract de vanilie sau pastă de vanilie

(Cu această sumă veți avea între 12 și 14 porții)

Cum se pregătește tortul cu vanilie:

Vom preîncălzi cuptorul la 150ºC.
Cernem făina împreună cu drojdia și rezervăm până când sunt gata de utilizare.
Batem zaharul cu smantana, le vom amesteca doar putin la viteza medie, nu este necesar sa batem smantana, apoi vom adauga extractul si vom bate in continuare pana cand aluatul este omogen.
Incorporam ouale pe rand fara sa incetam sa batem.
În cele din urmă, vom adăuga făina încetul cu încetul și drojdia, vom bate la viteză medie până când totul va fi integrat.
Vom acoperi matrițele cu spray antiaderent și vom distribui aluatul în cele trei forme, îl vom introduce în cuptor la 150ºC cu căldură în sus și în jos, vom așeza matrițele la înălțime medie și vom coace până când puncând tortul cu o frigăruie sau cuțit acesta iese curat, aproximativ 45 de minute.
Când prăjiturile sunt gata, le vom extrage din cuptor și le vom mula, le vom lăsa să se răcească complet pe un raft înainte de a le nivela și a le lamina în două straturi fiecare, cu ajutorul unei lire, lăsând foi de tort de aceeași grosime.

Nivelatorul pentru tort sau lira este un instrument foarte util pentru tăierea foilor drepte de biscuiți, acestea sunt baza pentru a obține prăjituri perfecte și frumoase

Acest tort va fi acoperit de o cremă delicioasă și delicată, cremă de unt elvețiană de bezea.

Pentru a umple și acoperi acest tort, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

200 g albusuri pasteurizate sau albusuri crude
400 gr zahăr glazură
600 g unt nesărat tăiat în bucăți și la temperatura camerei
3 lingurițe emulsie de nucă de cocos
Sugarflair Water Blue Coloring (o culoare minunată! Îl vom adăuga la crema rămasă pentru a acoperi tortul)

Voi face bezea elvețiană de unt cu aromă de nucă de cocos, pentru că îmi place și se combină foarte bine cu vanilia, dar toată lumea poate adăuga aroma care îi place cel mai mult, puteți adăuga extract, aromă, esență, emulsie sau pastă de fructe.

Înainte de a începe cu prepararea, vă spun doar că pentru această cremă este important să aveți un mixer, deoarece crema va avea nevoie de o bătaie constantă timp de cel puțin 10 minute

Începem prin dizolvarea zahărului în albușuri și o vom face la bain-marie, adică vom pune apă într-o oală mare și o vom aduce la foc, deasupra căreia vom pune o altă oală mai mică, apa nu trebuie să atingă vasul mai mic și vom introduce amestecul de albi și zahăr împreună cu termometrul din cea mai mică oală.

Ne vom deplasa constant până când zahărul se dizolvă și amestecul ajunge la temperatura de 65 ° C, îl vom măsura cu ajutorul unui termometru de bucătărie.
Dacă folosim albușuri pasteurizate, nu este necesar ca albusurile să ajungă la 65 ° C, va fi suficient să încălzim albușurile până când zahărul se dizolvă complet, dar dacă folosim albușuri crude, va fi necesar să încălzim până la 60 ° C timp de cel puțin 4 minute fără a depăși 65 ° C, dacă această temperatură este depășită, albii se vor seta, de unde și importanța de a avea un termometru.
Vom continua să răcim amestecul, pentru a face acest lucru, vom scoate paharul din mixer din frigider și vom transmite conținutul vasului mic către el și vom aștepta 5 minute pentru a reduce temperatura zahărului și a albului, (cu această ocazie am introdus paharul cu albul în frigider timp de 5 minute și am reușit să fac bezea în jumătate din timp)
Odată ce amestecul s-a răcit, îl vom bate timp de 10 minute la viteză medie mare până când formează o bezea strălucitoare care formează vârfuri stabile.