FARUNETE DE FĂINĂ 🥓 cu Bacon și Cârnați - Rețete Javi
Făină Migas. Există multe variante de migas în funcție de regiunea Spaniei (și presupun că în străinătate) în care vă aflați. Există pesmet, pesmet obișnuit, pesmet de grâu dur etc. Fiecare are nuanțele sale, deși pentru mine toate sunt la fel de bune.
Astăzi vom vedea câteva firimituri făcute cu griș de grâu dur, care este un făină special făcută pentru a face firimituri. Oricum, dacă nu găsești acest gen de făină pentru pesmet nu vă faceți griji, citiți la sfârșitul rețetei și veți vedea cum să prepari niște firimituri de casă cu făină comună. Îndrăznești? Spre bucatarie.
Ingrediente pentru a face firimituri de făină (pentru 4 persoane):
- 500 de grame de făină de grâu dur de grâu (făină specială pentru pesmet)
- 8 cârnați proaspeți (4 albi și 4 coricere)
- 1 bucată de slănină de aproximativ 150 de grame (de asemenea, merită slănină)
- 4 căței de usturoi întregi (necojite)
- 1 piper verde italian mare (lung, fără grăsime, pentru prăjire)
- 1 pahar de ulei de măsline
- 2 pahare de apă
- Sare
Rețetă pentru a face firimituri de făină (pentru patru persoane):1) pune ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoi cu piele si cârnați tăiați în bucăți. Se lasă aproximativ 5 minute și apoi se adaugă slănina și ardeiul tăiat în benzi (nu prea mici sau se vor arde). Când totul este gata, luați o lingură cu fante și scoateți totul, dar lăsați uleiul în tigaie.
A doua) Adăuga o lingură de făină la ulei și se amestecă. Facem acest lucru pentru ca atunci când adăugăm apă să nu sară cu uleiul fierbinte.
A treia) Acum se adauga apa și se amestecă bine. Nu ar trebui să sară, dar totuși fii atent. Adăugați și 2 lingurite de sare și lăsați-l la foc mediu, până începe să fiarbă.
A 4-a) Adăugați făina și amestecați cu o spatulă de lemn (observați în fotografia anterioară că am trecut la o spatulă ascuțită). Mergeți amestecând aluatul și rețineți că primește multă căldură de jos, așa că introduceți spatula de jos și ridicați aluatul astfel încât să se gătească uniform.