FARM 432, fermă de insecte pentru uz alimentar Gastronomie; Inc
Katharina Unger este un designer industrial austriac care a dezvoltat un concept care se potrivește cu recomandările FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură), amintiți-vă că de ani de zile această organizație promovează insectele ca sursă de hrană, indicând că poate fi esențială în lupta împotriva foametei. Designerul ne introduce în FERMA 432, A fermă de insecte pentru uz alimentar care poate fi avut în bucătărie, ca și cum ar fi un germinator, dispozitivul pe care îl vedeți în fotografie ar avea misiunea de a furniza larve de muscă ca sursă de proteine în dietă.
Având în vedere că nevoile de alimente cresc de la an la an și că până în 2050 este necesară creșterea producției de alimente cu 70%, proiectantul recomandă, la fel ca FAO și alți cercetători, utilizarea proteinelor din insecte, A sursă alternativă de hrană care poate fi produs acasă. Numele său „432” este legat de numărul de ore care trebuie să treacă pentru ca un gram de ouă de muscă să devină 2,4 kilograme de proteine sub formă de larve gata de gătit. Pentru designer, această fermă face parte dintr-un viitor mai durabil în producția de alimente, pe de altă parte, trebuie amintit că, potrivit unor cercetări, proteinele din alimentele din carne și din insecte sunt similare.
Katharina Unger explică faptul că larvele se hrănesc cu deșeuri biologice și, de vreme ce utilizatorii înșiși vor controla cu ce hrănesc larvele, vor fi mai liniștiți când vor gusta, ea mai subliniază că costul de producție este practic inexistent și că rentabilitatea alimentară a larvelor muste este semnificativă, deoarece oferă până la 42% din proteine, minerale, aminoacizi etc.