Fără gluten trăiește ca un celiac cea mai recentă dietă de modă
Imitarea modelului alimentar al unei persoane cu boală celiacă fără a fi una este cea mai recentă noutate de a slăbi. Deși este posibil să trăiești și să mănânci în mod echilibrat fără gluten, experții avertizează că această metodă poate induce eliminarea alimentelor de bază din dieta zilnică, cum ar fi pâinea
Printre miile de stridențe care există pentru a pierde în greutate, acum s-au adăugat produse consumatoare de gluten, care sunt comercializate pentru persoanele care, anterior, au fost diagnosticate cu boală celiacă. În timp ce din cei 600.000 de afectați care există în prezent, 80 la sută sunt nediagnosticați din cauza, în multe cazuri, a existenței simptomelor atipice care îngreunează depistarea lor, în țara noastră tot mai mulți indică moda „fără gluten”. În timp ce pentru cei afectați, consumul de acest tip de produs le face mai ușor să urmeze o dietă cât mai „normală”, pentru cei care nu suferă de limitările intoleranței, au găsit în dieta fără gluten secretul lupta impotriva kilogramelor in plus.
«Poate pentru că poartă în descrierea lor cuvântul magic" fără "care indică faptul că una dintre componentele sale nutritive a fost suprimată sau pentru că este un aliment dietetic care este adesea confundat cu mâncare ușoară sau hipocalorică, mulți oameni cred că există nutriții notabile diferențele și energia dintre un aliment fără gluten și un alt aliment care conține grâu, ovăz, orz sau secară ", spune dr. Avelina Acebal, medic de familie și nutriționist la Spitalul San Camilo din Madrid.
Meniu incomplet?
În comparație cu alte diete „minune” în care unele alimente esențiale sunt omise întotdeauna, persoanele care decid să imite viața unui celiac ar trebui, cel puțin, să aibă sfatul unui specialist. În acest sens, Marta Teruel, manager al Federației Spaniole a Asociațiilor Celiace (FACE), avertizează că „nu există studii științifice care să susțină că o dietă fără gluten este mai reușită în comparație cu una cu gluten și când o persoană Dacă vrei pentru a efectua o dietă pentru a pierde în greutate, trebuie să consultați un nutriționist, astfel încât să fie personalizat și adaptat. În cazul produselor care sunt făcute pentru acest grup, cum ar fi pastele, pizza, pâinea, fursecurile, acestea nu conțin gluten, dar trebuie controlate într-o dietă pentru a slăbi deoarece majoritatea conțin, în principal, carbohidrați și acestea au de luat în calcul ».
De altfel, dr. Olga Sánchez-Vilar Burdiel, endocrină la Spitalul Capio Fundación Jiménez Díaz, precizează că „glutenul este o proteină de origine vegetală prezentă, printre altele, în cerealele utilizate la fabricarea produselor farinacee, care la rândul lor sunt principalele surse de carbohidrați din dietă. Glutenul în sine nu este esențial pentru viață, dar carbohidrații sunt. Persoanele cu boală celiacă și cei care urmează diete fără gluten nu trebuie să sufere de deficiențe nutriționale dacă înlocuiesc produsele fără gluten cu produse fără gluten echivalente în carbohidrați și mențin o dietă echilibrată ».