Fără gluten, fără lactoză, fără fructoză Ce mâncăm
Persoanele fără intoleranță la proteinele și zaharurile de care lipsesc multe produse ambalate ar trebui să le includă în dietele lor sau le vor lipsi vitaminele, fierul și fibrele
Știri conexe
Fără gluten, fără lactoză, fără fructoză, fără zahăr. Fără, fără, fără. ȘICeea ce apare pe multe produse ambalate și de cele mai multe ori le cumpărăm pentru că credem că sunt mai sănătoase indiferent de faptul că organismul nostru are nevoie de aceste proteine și zaharuri, cu excepția anumitor persoane cu intoleranță către care sunt îndreptate aceste restricții. Adică, o persoană care nu este celiacă ar trebui să ia gluten și cine nu are intoleranță la lactoză este mai bine pentru corpul său să o consume, potrivit experților consultați de ABC.
Decanul Colegiului Profesional al Dieteticienilor-Nutriționiștii din Andaluzia, Luis J. Moran Fagúndez, explică faptul că „adoptarea unei diete fără gluten la persoanele care nu trebuie să o retragă din dietă, este asociat cu un aport inadecvat de vitamine B, fibre sau fier și chiar cu o creștere considerabilă a cheltuielilor financiare comparativ cu o dietă normală și echilibrată ».
El adaugă că persoanele cu boală celiacă nu tolerează glutenul, o proteină care se găsește în principal în grâu, orz și secară. O altă întrebare pe care o analizează este intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că lactoza nu poate fi digerată și absorbită, zahărul găsit în mod natural în lapte și produse lactate. „Intestinul subțire”, spune el, „are nevoie de o enzimă numită„ lactază ”pentru a descompune lactoza în glucoză și galactoză și astfel să o poată absorbi. Intoleranța la lactoză apare atunci când intestinul subțire nu produce suficient din această enzimă.
Există persoane care pot tolera o anumită cantitate de lactoză, astfel încât, uneori, nu este necesar să se efectueze o restricție totală. Lactoza poate face parte din dieta obișnuită a oricui nu are un diagnostic de intoleranță, dar cei care, fără a avea, își limitează consumul pot determina propriul organism să scadă producția de lactază, astfel încât mai târziu lactoza digera mai rau. Putem spune că organismul nostru „nu se antrenează” pentru a produce lactază și devenim mai „sensibili” la lactoză. ” Fructoza este un alt nume care apare pe produsele ambalate, „un zahăr simplu care se găsește în mod natural în fructe și se consumă în principal sub formă de zaharoză”. Fructoza, potrivit lui Morán, trebuie absorbită de celulele intestinale și metabolizată de corpul nostru pentru a fi utilizată. Momentul în care există o problemă de absorbție sau metabolizare este atunci când apare intoleranța.