Fără gluten este mai bine #NoCuela sec; n OCU

Supermarketurile s-au umplut cu alimente etichetate „Fără gluten”. O tendință care, mai mult decât a ajuta celiacul, pare să vrea să atragă consumatorii convinși că glutenul dăunează sănătății lor. O presupusă deteriorare susținută de informații fără dovezi științifice care indică această proteină (obișnuită în grâu, orz, secară și, într-o măsură mai mică, ovăz) ca o cauză de disconfort digestiv sau un obstacol în calea slăbirii. Organizația consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) consideră că este important să se clarifice faptul că, cu excepția celiachilor, nu există niciun beneficiu pentru sănătate dacă urmezi o dietă fără gluten; În plus, este de obicei deficitară în fibre, printre alți nutrienți.

este

Prioritizarea alimentelor fără gluten sărăcește dieta

Deși glutenul nu este esențial pentru sănătatea noastră, alimentele care conțin această proteină sunt bogate și în alți nutrienți precum fibre, vitamine și minerale.

Din păcate, industria alimentară s-a alăturat tendinței „fără gluten”: vânzările acestui tip de alimente s-au înmulțit cu 13 în doar 6 ani, protejate în multe cazuri de posibilitatea de a obține un profit mai mare, deoarece alimentele similare fără gluten sunt în medie cu 5% mai scump. De fapt, nu este dificil să găsești această afirmație nici măcar în alimentele care nu au avut-o niciodată, cum ar fi legumele naturale, murăturile sau conservele de midii.