Cum să creați meniul perfect de luat masa
Deși Coronavirus este încă printre noi și există companii care se închid, vom merge mai departe, căutând cea mai bună opțiune pentru noi și pentru a oferi clienților noștri. Și în acest fel să putem spune că, pe lângă faptul că afacerea noastră a supraviețuit, a făcut-o în cel mai bun mod. Care ar fi o modalitate bună de a face față acestei situații?
Au opțiunea de meniu de luat în incinta noastră este o opțiune foarte bună ținând cont de circumstanțele actuale, în care în multe ocazii oamenii preferă să-și comande mâncarea preferată să o ia acasă în loc să mergi la stabiliment și să mănânci acolo. Prin urmare, am decis să discutăm astăzi despre modul în care vă puteți face meniul de luat în cel mai bun mod.
Dar, mai întâi de toate, dacă nu ați făcut niciodată plată, sau dacă aveți deja acest serviciu, dar doriți să îl îmbunătățiți, va trebui să vă puneți următoarele întrebări:
Este tipul de mâncare pe care îl oferiți în restaurantul dvs. potrivit pentru excursii de la locul dvs. la casa clientului dvs.?
Timpul de așteptare de la momentul în care clientul solicită meniul până la livrare va fi optim?
Produsul pe care îl oferiți în magazinul dvs. este ușor de transportat?
Aveți ambalajul potrivit pentru tipul de mâncare pe care îl oferiți?
Puteți transmite o imagine bună prin ambalare?
Și mâncarea, va ajunge bine prezentată?
Vei avea o marjă de profit suficientă pentru a putea acoperi costurile de expediere?
Puteți, împreună cu lucrătorii dvs., să efectuați corect acest serviciu de luat masa?
Este important să știm cum să identificăm cele mai potrivite feluri de mâncare pentru la pachet a restaurantului sau barului nostru și nu cădea în tentația de a oferi întregul meniu fără să ne gândim la posibilitatea ca să existe mâncăruri care să nu ajungă la restaurant în cele mai bune condiții. Dacă clientul nu are o experiență bună, nu va repeta. Prin urmare, pentru a să ofere cel mai bun serviciu și de care să se bucure clientul Dintre fiecare dintre elaborările meniului dvs. de luat, cu siguranță trebuie să selectați cele mai potrivite feluri de mâncare, să nu mai oferiți un fel de mâncare, lăsându-l doar pentru vizite la unitate și să faceți modificări în alte preparate pe care le oferiți, chiar și cu un meniu complet modificat pentru acest serviciu de luat masa.
Cum se face un meniu pentru a merge optim?
- 1 Cum se face un meniu pentru a merge optim?
- 1.1 Organizați timpul de pregătire și livrare:
- 1.2 Selectați cele mai bune feluri de mâncare pentru meniul de luat:
- 1.3 Acordați importanță imaginii alimentelor:
- 1.4 Alegeți cel mai bun ambalaj:
- 2 Cum să oferiți un serviciu de meniu ușor de utilizat?
Organizați timpul de pregătire și livrare:
Mulți nu gândesc sau nu acordă suficientă importanță timpului dintre comandă și livrarea mâncării și, prietene, timpul este o prioritate pentru clienți. O livrare rapidă a meniului pe care l-au comandat va fi cel mai probabil un motiv pentru satisfacția lor și cu siguranță un comentariu bun pe rețele.
Rețineți acești factori pentru a vă organiza orele:
Timp de pregatire: Gândiți-vă la acele feluri de mâncare care vor necesita mai mult timp de pregătire și pe care le puteți omite direct din ia scrisoare, deoarece acestea nu vor fi adecvate pentru acest serviciu din cauza întârzierii lor în livrare. Un client poate fi dispus să aștepte aproximativ 20 de minute pentru ca mâncarea să fie pregătită atunci când mănâncă la unitate, dar în cazul în care a ales meniul de luat, dacă mâncarea durează mult timp pentru a se pregăti și călătoria de a o lua acasă., de exemplu mai mult de 30 de minute, îl veți considera excesiv.
Raza de livrare: Definiți o rază optimă în jurul sediului dvs. pentru a putea delimita zona de livrare și pentru a putea oferi un serviciu bun tuturor clienților. Pentru a face acest lucru, rețineți că persoanele care livrează pot ajunge la toate acele zone definite într-un timp de livrare adecvat.
Relația dintre timp, temperaturi și texturi: Va fi o greșeală să credem că mâncarea pe care o ambalăm în incinta noastră va ajunge în aceleași condiții la restaurant. Și dacă mâncarea este fierbinte, va continua să gătească cu căldura reziduală din interiorul ambalajului în care va fi transportată, putând schimba complet punctul de gătire al unui orez sau textura unui aliment crocant. De aceea este important să cunoașteți timpii de gătit ideal pentru fiecare aliment, ținând cont de timpul pe care îl va avea în ambalaj și în ce ordine ar trebui să fie făcut, pentru a-l livra în cel mai bun moment transportatorului sau clientului care urmează să colecteze alimentele.
Asigurați-vă că aveți o flotă suficientă de transportatori pentru servicii: În cazul în care decideți să vă livrați singur vasele, trebuie să aveți în vedere faptul că va trebui să aveți suficienți șoferi pentru ca aceștia să poată face livrările. Dacă trebuie să așteptați prea mult până când șoferul se întoarce pentru a putea livra o altă comandă, ora celei de-a doua comenzi ar fi întârziată și acest lucru nu vă convine.
De asemenea, trebuie verificat dacă va plăti ca personalul dvs. să fie angajat pentru a trimite comenzile. Pentru a face acest lucru, analizează mai întâi dacă profitul va fi suficient pentru a acoperi cheltuielile care vor fi generate. Dacă vedeți că nu este o opțiune pentru dvs., poate vă puteți gândi să angajați serviciul altor companii terțe de livrare, cum ar fi Doar mănâncă, Deliveroo, Glovo, Rappi, Uber Eats, Restaurant a casa, printre altele, folosindu-l zilnic sau angajându-l doar în cele mai puternice momente de muncă.
Selectați cele mai bune feluri de mâncare pentru meniul de luat:
Identifică ceea ce vei include și ce nu va include în meniu: Așa cum am comentat anterior, există câteva tipuri de mese care permit perfect serviciul „de plecat” (cum ar fi pizza, sandvișuri, sushi, împachetări ...) și vor exista și alte feluri de mâncare care nu merită oferite în acest service pentru că au nevoie de o pregătire excesivă sau pentru că acesta nu va ajunge în stare bună clientului (entrecot, unele tipuri de fructe de mare, lingurițe de înghețată ...). Dar, ca întotdeauna, nu totul este negru sau alb, vor exista întotdeauna opțiuni pe care, cu unele modificări simple în prezentare, le putem oferi fără probleme.