Făină înlocuitoare
Nu pot sau nu vreau să mănânc gluten. Ceea ce fac?
Acest lucru de carantină ne face să ne coacem ca nebunii. Dar se dovedește că, dacă continuăm să mâncăm așa, atunci când ne vor lăsa să ieșim din casă, nu ne vom potrivi prin ușă, așa că trebuie să ne gândim la alte opțiuni. Și ne-au amintit de câțiva prieteni care nu mănâncă gluten așa că ne-am apucat să găsim cum să substituim făina cu idei diferite. Noi am gasit?
Făină de porumb, migdale, nucă de cocos. Câte cupe sunt echivalente?
Există multe făini diferite, în funcție de nevoile dumneavoastră. Dacă fac asta dieta keto, au nevoie să consume făină de migdale sau făină de cocos. Și nu ar trebui să uite să cumpere fibre de pătlagină, deoarece le vor ajuta la coacere atunci când vor înlocui această făină.
Poate că la ce se gândesc este scăderea glutenului, așa că au nevoie de un alt tip de făină. Sau dorim doar să inovăm rețete și să ne îngrijim mai bine.
Cât ar trebui să folosesc pentru a înlocui făina?
Bine. Mergem în părți. Nu toate făinile sunt substituite la fel. Nu este un raport 1: 1.
Problema cu făinurile alternative este următoarea. Fiecare făină aduce, de asemenea, propria sa bogăție nutrițională la masă, oferind cantități diferite de grăsimi, proteine, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale. Amintiți-vă că ideea este că unele dintre aceste făină au nevoie de mai mult lichid sau mai multe ouă, pentru a lega ingredientele și pentru a avea totul integrat așa cum ar trebui. În caz contrar, randamentul făinii nu va fi cel mai adecvat.
În sensul acestui tabel, ne vom gândi cum să înlocuim o cană de făină de grâu normală. Adică, pentru fiecare ceașcă de făină de grâu acesta este raportul pe care trebuie să îl facem.
Pentru fiecare ceașcă de făină de grâu vom avea nevoie de:
Făină de migdale: 1 cană
Făină de naut: 1/4 cană
Făină de orz: 1/2 cană
Făină de nucă de cocos: 1/4 cană
Făină de porumb: 1/2 cană
Făină de ovăz: 1/2 cană plus 1 lingură. praf de copt
Făină de orez: 3/4 cană
Făină de secară: 1 cană
Există mai multe lucruri pe care trebuie să le aveți. Plantago, praf de copt, gumă de xantan. Dacă pe lângă înlocuirea făinii, doriți să înlocuiți și zahărul din rețetele dvs., o opțiune excelentă este fructul călugăr și îl puteți găsi în orice supermarket. Acum, dacă preferați să îl cumpărați online și să-l faceți să vină acasă, trebuie doar să faceți acest lucru faceți clic aici și comandați-l.
Amintiți-vă că, dacă aveți de gând să gătiți pâine sau deserturi, ceea ce avem nevoie este o colecție bună de boluri, căni de măsurare, linguri și, mai presus de toate, o cântare de ingrediente. Am vorbit deja despre elementele de bază pe care le necesită pentru bucătăria lor. Dacă doriți să vă amintiți, accesați butonul de mai jos și verificați de ce aveți nevoie. Nu numai că vor găsi idei, dar vor putea cumpăra și direct online.