Factori de succes în campaniile de alimentație sănătoasă: un studiu de caz

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.27В nr.5В MadridВ septembrie/octombrie 2012

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.5.5916В

Factori de succes în campaniile publice de alimentație sănătoasă; un studiu de caz

1 centru MAPP. Școala de afaceri Aarhus. Universitatea Aarhus. Aarhus. Danemarca
2 Grupul de cercetare în domeniul științei meselor și sănătății publice. Departamentul de Dezvoltare și Planificare. Universitatea Aalborg. Copenhaga. Danemarca
3 Departamentul de Economie Agricolă. Universitatea din Gent. Ghent. Belgia

Cuvinte cheie: Mâncat sănătos. Factori de succes. Calitativ. Marketing social. Intercultural. Europa.

Introducere

Europenii trăiesc din ce în ce mai puțin sănătoși, mai ales când vine vorba de dietele și obiceiurile lor alimentare. Drept urmare, există nu numai niveluri în creștere de obezitate și boli cronice legate de obezitate, ci și o cerere tot mai mare de cheltuieli publice în sectorul sănătății, pentru care este urgent să se acționeze 1 .

Cu toate acestea, nici faptul că europenii trăiesc nesănătoși nu este ceva nou și nici nu este nevoie de soluții urgente. Acest stil de viață nesănătos a constituit o problemă în Europa de Nord încă din anii 1970, în timp ce în Europa de Sud și blocul estic, problema a apărut câțiva ani mai târziu 2 .

În același timp, autoritățile de sănătate publică din țările europene au început să depună eforturi pentru a schimba obiceiurile alimentare ale populației. Aceste eforturi s-au intensificat în general în ultimii 20 de ani. În majoritatea cazurilor, aceste eforturi au constat în campanii de informare, deși alte intervenții au fost lansate de autorități, precum TVA diferențiată, furnizarea de fructe în școli și în mediile de lucru sau interzicerea acizilor grași. trans 3 .

Nu toate campaniile au fost la fel de eficiente și, deși multe dintre ele au primit acoperire media, este îndoielnic că au atins obiectivul de a schimba obiceiurile alimentare ale populației, cel puțin pe scară largă. Cu toate acestea, există unele campanii care se remarcă ca fiind de succes, iar unele dintre ele se caracterizează prin faptul că au folosit mijloace extraordinare. De aceea, UE finanțează analiza cât de eficiente au fost campaniile de alimentație sănătoasă și identifică evoluțiile promițătoare pentru viitor. În cadrul proiectului EATWELL, a fost realizat un studiu cu exemple de bune practici ale campaniilor de alimentație sănătoasă 4,5 .

Prima fază: Start

Când începeți cu o campanie sau o intervenție, va fi crucial să fiți conștienți de nivel macro a mediului în care se dezvoltă. Acest lucru implică un sentiment al problemelor prioritare, al tendințelor în societate și al circumstanțelor sociale contemporane.

Un exemplu este campania daneză „Fructe în companie” (parte din „șase pe zi” care promovează consumul de fructe și legume). Această campanie a profitat de tendința responsabilității sociale a întreprinderilor și a satisfăcut nevoia companiilor de a implementa acțiuni pentru îmbunătățirea stării de sănătate a angajaților lor: campania a introdus conceptul de „frugtording”, care constă în faptul că companiile cumpără coșuri de fructe săptămânal, astfel încât angajații le pot consuma fără costuri. Această măsură aparent foarte simplă a fost foarte bine primită de companiile daneze, majoritatea cărora au ajuns să o adopte.