Faceți cunoștință cu meiul, o opțiune bună pentru a înlocui făina de grâu - LA NACION

Ce este: Un grup de cereale cu semințe mici este cunoscut sub numele de mei. Meiul cu cel mai bun profil alimentar pentru oameni (meiul de perle) este disponibil în dietetică.

pentru

Curiozitate: În unele țări africane este o componentă esențială a dietei. Datorită secetelor și climatului imprevizibil din zona centrală a acelui continent, este o alternativă mai bună decât porumbul. Martín Caparrós spune că ideea de a-și scrie cartea Foame A apărut în Niger, în timp ce vorbea cu o femeie foarte săracă. „Îmi povestea despre bila de făină de mei pe care a mâncat-o în fiecare zi din viața ei și am întrebat-o dacă într-adevăr a mâncat bila de mei în fiecare zi din viața ei și am avut un șoc cultural: Ei bine, în fiecare zi că pot ? a spus el si a coborat ochii de rusine si m-am simtit ca un usor ".

Nutritiv: soiurile oferă compoziții nutriționale diferite, dar producând în medie, 100 de grame de mei oferă aproximativ 350 kilocalorii (foarte asemănătoare cu orezul sau porumbul) și o performanță bună în fibre: 8 grame. În plus, această cereală nu conține colesterol și are potasiu și magneziu.

Cheia: cerealele integrale trebuie să fie bine gătite, au multă aromă și ne oferă acea senzație de sațietate și plenitudine.

Fără gluten: Este potrivit pentru persoanele cu boala celiaca. Dar se știe că glutenul este un set de proteine ​​care sunt agresive pentru intestinele multor oameni, nu numai pentru cei care au dovedit intoleranță și că alimentele sunt de trei ori mai multe gluten decât acum 30 de ani. Deci, sus cu meiul pentru a înlocui făina de grâu.