Extremadura, regiunea cel mai puțin carnivoră - El Periódico Extremadura
Experții susțin că o dietă echilibrată cu legume acoperă toate nevoile. Este comunitatea cu cel mai mic consum pe cap de locuitor, 38 de kilograme de persoană, comparativ cu 46 din Spania
Consum mai mic de carne pentru a opri încălzirea globală. Aceasta este ceea ce recomandă Organizația Națiunilor Unite în ultimul său raport al Grupului interguvernamental de experți privind schimbările climatice. Conform acestui raport, o modificare a dietei ar contribui la reducerea gazelor cu efect de seră.
Extremadura, fără să știe, ar putea să își facă deja partea. Este comunitatea autonomă cu cel mai mic consum de produse din carne pe locuitor. După cum se menționează în cel mai recent Raport privind consumul de alimente din Spania de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, Extremadura consumă în medie 38,09 kilograme de carne pe an. Opt kilograme sub media națională, situată la 46,19 kilograme pe an de persoană.
Acest ziar analizează obiceiurile alimentare din regiune și ce poate însemna acest raport al ONU pentru viitorul mediului dacă sunt respectate recomandările sale. Există din ce în ce mai puține îndoieli, o schimbare a dietei ar însemna și o schimbare, în bine, a sănătății. Și nu numai a planetei.
Așa o apără organizațiile de mediu: „Este ceva care se știe de multă vreme”, spune Pablo Ramos, purtătorul de cuvânt pentru Ecologiști Extremadura.
«Producția industrială de carne înseamnă o emisie mai mare de C02, o reducere mai mare a pădurilor. Pentru a produce un kilogram de carne s-a demonstrat că sunt folosite doar 10-20% din resurse, iar restul se pierde. Deci, este clar că un consum de legume, reducând consumul de carne, va însemna mai puțin CO2 și, de asemenea, mai puțină defrișare. Se întâmplă în Amazon, tăierea pădurilor pentru a le înlocui cu câmpuri unde să producă furaje sau să fie pășuni ”, explică Ramos.
"Există, de asemenea, emisia de metan care cauzează animale intensive", adaugă el. Metanul este un gaz cu efect de seră care încălzește Pământul de până la 23 de ori mai mult decât dioxidul de carbon, dar prezența sa este mai mică decât cea a CO2. Vacile o produc în cantități mari atunci când își mănâncă mâncarea.
Ecologii Extremadura nu cer să reducă consumul de carne la rădăcină, dar cer să o facă cu mai multă responsabilitate: «Apărăm o producție ecologică durabilă. Aici, în Extremadura, avem un exemplu clar cu pășunile și producția de șuncă iberică. Sau, de asemenea, cu multe ferme organice. Credem că principalul lucru este că producția este durabilă ”, susține Ramos.
Același model este susținut de Ecologiștii în acțiune Extremadura: «În Europa, se adoptă un model de agricultură industrială ca cea americană, care este mai ieftin, bazat pe medicamente și antibiotice, care are repercusiuni asupra sănătății consumatorilor și nu este bazat pe resurse locale, dar globale, cu ceea ce presupune exportul de soia și porumb în America de Sud: defrișări și distrugerea comunităților ", explică Carlos Garrón.
Confruntat cu această paradigmă, Garrón solicită să consumăm produse locale și sezoniere: „Suntem dedicați agroecologiei, așa cum s-a făcut în Extremadura de părinții și bunicii noștri și pe care am pierdut-o”, spune el.