Există o vânătoare de vrăjitoare împotriva alimentelor din ulei de palmier
Materii prime
Există multe mărci care l-au eliminat din produsele lor pentru a-și spăla imaginea în fața unui viitor incert
Uleiul de palmier: proprietăți, beneficii și valoare nutrițională
Viitorul mâncării va fi fără ulei de palmier sau nu va fi. Acesta este modul în care ONG-uri de mediu, consumatorii dedicați cauzei și, prin surprindere, unele mărci de produse alimentare, care au sărit în căutare eliminând uleiul de palmier din producția lor pentru a-și spăla imaginea trecutului.
Din ce în ce mai multe voci se împotrivesc uleiul vegetal cu cea mai proastă presă din lume, dar realitatea este destul de diferită. Dacă acordăm atenție numărului mare, producția mondială de palmier de ulei a trecut de la 15 milioane de tone în 1995 la 66 de milioane în 2017.
Producția mondială de palmier de ulei a crescut de la 15 milioane de tone în 1995 la 66 de milioane în 2017
Și cel mai remarcabil lucru, vocile autorizate certifică faptul că nimic nu s-a schimbat în ciuda zgomotului mediatic: „producția de ulei de palmier crește rapid iar producătorii și consumatorii săi constituie una dintre cele mai mari industrii alimentare. Este puțin probabil ca acestea să dispară ".
Nu o spune nimeni. Sunt cuvinte de Marion cuibărit, exclusiv pentru Mâncare în La Vanguardia. Femeia care se ridică în fața companiilor multinaționale de produse alimentare pledează pentru o nutriție independentă și unul dintre cei mai influenți oameni din lumea alimentelor, nu este atât de optimist cu viziunea naivă a unui viitor fără ulei de palmier.
„Uleiul de palmier pune două mari probleme”, spune dr. Marion Nestle. „În primul rând, lor niveluri ridicate de acizi grași saturați crește riscul bolilor coronariene și, în al doilea rând, producția sa este extrem de dăunătoare pentru mediu, cât și pentru sănătatea umană ”. Medicul se referă la defrișări, distrugerea materialelor organice, câmpurile de ardere pentru a economisi costurile de producție și ceața consecventă a arderii.
Toate aceste efecte negative au fost întotdeauna legate de uleiul de palmier produs pe scară largă; deoarece era o marfă foarte apreciată de comercianții britanici în timpul Revolutia industriala până a devenit un ingredient aglutinant pentru alimentele procesate în prezent.
Uleiul de palmier pune două probleme: nivelurile ridicate de acizi grași saturați și producția extrem de dăunătoare pentru mediu
Din acest motiv și din diverse motive, puternicul „lobby„Ceea ce apără interesele sectorului și-a schimbat pielea albesc efectele negative de ulei de palmier în fața opiniei publice.
ulei de palmier durabil (RSPO) își propune să marcheze un decalaj cu un trecut cu mai multe umbre decât lumini. „Până în prezent, îmbunătățirile durabilității sunt mici, prea mici pentru a face diferența. nou raport OMS îndeamnă acțiunile guvernamentale pentru a reglementa practicile de producție ale acestei industrii și pentru a reduce consumul de alimente procesate pe bază de ulei de palmier ".
Marion Nestle face referire la raportul intitulat Industria uleiului de palmier și bolile netransmisibile publicat în ianuarie anul trecut, că industriei palmierului de ulei nu i-a plăcut nimic.