Există o legătură reală între intestin și creier, iar acest lucru nu este ezoteric; Solidaritate

24 mai "Există o legătură reală între intestin și creier, iar acest lucru nu este ezoteric"

* INTERVIU | Carlos Enrique Rodríguez Jiménez
* Am vorbit cu dr. Rodríguez Jiménez despre relația dintre dietă, flora intestinală, sistemul imunitar și emoții.

Acest discipol al lui Gregorio Marañón „unul dintre puținii care trebuie lăsați în viață”, râde el, este unul dintre cei mai mari experți în nutriție din Spania. Președinte al Comisiei de endocrinologie, metabolism și nutriție a Colegiului Oficial al Medicilor din Madrid și creatorul programului NAOS (Nutriție, obezitate și activitate fizică) al Ministerului Sănătății.

există

De la spitalul Binecuvântat María Ana din Madrid, Dr. Rodríguez Jiménez se află în fruntea unuia dintre cele mai incitante domenii ale nutriției: intersecția dintre mâncare, emoții și flora intestinală, acea colonie de bacterii care coexistă cu noi și că totul pare să indice că face mult mai mult decât am crezut.

Ce este ImmunoMet?

Este o unitate de terapie pentru tratarea tulburărilor imune și metabolice. Avem endocrinologie și nutriție pe de o parte, iar pe de altă parte partea de imunologie, cum ar fi alergiile și alte tulburări. Fabricarea a 85% din sistemul imunitar are loc în intestin și, până de curând, am considerat că intestinul era un depozit de caca și nimic altceva.

Există o relație între microbiotă, sistemul imunitar și creier, o comuniune între „creierul unu” și „creierul doi”, ceea ce avem în intestin. Deși nu aflăm, suntem ca o minge și niciun sistem nu se mișcă fără permisiunea celuilalt. Dacă tragi firul, totul se mișcă. De aceea acest domeniu se numește psiho-neuro-imuno-endocrinologie, care la urma urmei este ceea ce încercăm să studiem.

Cu toate acestea, medicina pare a fi foarte compartimentată, silozuri în care cineva spune imediat „nu asta e treaba mea”

Cred că este o mare deformare, antiteza a ceea ce ne-a învățat Don Gregorio. El a spus că a fi specialist ar trebui să fie „pe lângă„ nu „în loc de„ și a repetat fraza „mai întâi gestul, apoi restul”. Nu dau vina pe doctor, ci pe sistem. Sistemul îl obligă pe medic să spună „următorul se întâmplă” și să fie conștient de a vedea atât de mulți pacienți în atâta timp. Medicul este în medicină prin vocație, iar acest lucru este exploatat din plin. Medicina trebuie să fie mai holistică și mai umanistă, altfel vom fi înlocuiți cu programe de calculator în cel mai scurt timp. Pe lângă faptul că sunt un endocrin, sunt medic din sat. Este ceva ce toți specialiștii ar trebui să-și amintească.

Medicii primesc puțină pregătire în nutriție, cu excepția cazului în care aleg specialitatea respectivă

Nutriția este sora săracă a endocrinologiei. De multe ori se rezolvă cu „urmați această dietă cu atâtea calorii”. Nu critic modul în care o faceți, dar trebuie să acordați importanță ceea ce este important. Nu suntem ceea ce mâncăm, ci modul în care mâncăm. „Cazanul” din intestinul nostru ne va face pe ceilalți, chiar și gândirea noastră, indiferent de genetică. Trebuie să explicați cum, când și de ce să mâncați.

Există încă o credință îndelungată că consumul de mai puține calorii poate fi rezolvat

Nu există nicio îndoială că cine nu mănâncă nu se îngrașă, dar nu este matematician. Trebuie să vorbim despre microbiota și despre cele două familii de bacterii care o compun, firmicute și bacterioidete, care sunt responsabile pentru procesarea grăsimilor sau a carbohidraților. Dacă am abuzat de una dintre cele două fracții, am creat monștri care asimilează triplul cantității normale. Uneori râdem când cineva spune fraza „Nu mănânc atât de mult ca să fiu așa”, dar are partea sa de adevăr. În funcție de educația pe care am acordat-o celor două miliarde de microbi pe care îi avem în intestin, așa vor rezultatele noastre, chiar și mâncând mai puțin.

Deci nu toate caloriile sunt la fel

Nu toate caloriile sunt la fel. Nu există nicio îndoială că suntem făcuți să ne placă carbohidrații, să ne îngrășăm, deoarece întreaga economie a corpului este supusă supraviețuirii. Există indignări ale dietelor numai cu proteine ​​sau numai cu carbohidrați. Dar am devenit omnivori de-a lungul timpului și trebuie să avem grijă de microbiota, care este producătorul și asimilatorul tuturor materiilor pe care le-am pus în cazan. Nu știm dacă îi hrănim sau dacă ei sunt cei care au grijă de noi.

Ce mituri nutriționale întâlnești în consultare?