Evitați uleiurile rafinate Operațiunea Transformator
Uleiurile vegetale rafinate nu sunt deloc naturale
Știm că a existat ulei de măsline în Siria acum 4.000 de ani, dar uleiurile de semințe rafinate au abia un secol. Pentru a le extrage, a proces industrial în care se aplică căldură, solvenți chimici și înălbitori. Rezultatul este un ulei cu mai puțini nutrienți și care se oxidează foarte ușor.
Uleiurile rafinate au prea mult omega 6
Acizii grași polinesaturați (PUFA) omega 6 și omega 3 sunt esențiali pentru corpul nostru. Cu toate acestea, în dieta noastră există prea mult omega 6 și prea puțin omega 3. Este rezultatul consumului de cereale și uleiuri vegetale, precum și de pește, ouă și carne crescută cu iarbă. Astfel am trecut de la un raport de 2: 1 în dietă (de două ori mai mulți omega 6 decât omega 3) la unul de 15-20: 1.
Prea multe omega 6 provoacă inflamații și exacerbează bolile cardiovasculare, cancerul și bolile autoimune. Acest dezechilibru apare deja în grăsimea noastră corporală, așa cum se poate vedea în acest grafic care arată acidul linoleic, principalul omega 6.