Evaluarea stării nutriționale a unui grup de studenți universitari folosind parametri

studenți

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.20 nr.3В MadridВ mai./jun.В 2005

* Facultatea de Științe ale Sănătății. Universitatea Alfonso X El Sabio. Madrid. ** Serviciul de relații științifice. Danone. Barcelona.
*** Departamentul de nutriție. Facultatea de farmacie. Universitatea Complutense din Madrid.

Corespondenţă: Cristina Martinez Roldón
Unicorn, 32-C. 28023 Madrid
E-mail: [email protected]
Primit: 22-VII-2004.
Acceptat: 27 octombrie 2004.

Introducere

Eșantionul este alcătuit din 14 bărbați și 35 de femei (18 - 24 de ani), studenți de la Universitatea Alfonso X El Sabio din Madrid (Spania), care au declarat că se află în stare bună de sănătate. Natura, scopul și beneficiile posibile ale studiului au fost explicate fiecărui participant, obținând consimțământul informat de la toți. Studiul a fost realizat în februarie 2000 și a făcut parte dintr-un studiu mai amplu în care eșantionul a fost urmărit timp de șase săptămâni.

Activitate fizica. Prin intermediul unui chestionar validat, a fost evaluată activitatea fizică desfășurată pe parcursul unei săptămâni; Participanții instruiți anterior au trebuit să estimeze cu cea mai mare precizie posibil timpul alocat fiecăreia dintre cele 5 activități ale chestionarului (odihnă, foarte ușor, ușor, moderat și ridicat) 11 .

Tratamentul statistic. Datele au fost analizate cu pachetul statistic SPSS, prezentând media, deviația standard, maximă și minimă. Pentru a compara mediile între sexe ale diferitelor variabile, se aplică testul t de Student-Fisher. Un nivel de p 14 a fost considerat semnificativ. IMC mediu, 23,51 ± 1,97 și 22,09 ± 2,82 kg/m2 la bărbați și, respectiv, la femei (p = 0,10), se încadra în valorile normale ale greutății; cu toate acestea, 2,8% dintre femei aveau un IMC 25) (Tabelul II).

CCC a fost de 0,92 ± 0,05 și 0,81 ± 0,04 la bărbați și, respectiv, la femei (p 14. Circumferința taliei a fost, atât la bărbați, cât și la femei, la valori scăzute. Risc, deși 6% dintre femei au avut circumferința taliei> 88 cm, un indicator al riscului crescut (tabelul I).

Valorile procentului de grăsime corporală (GC) obținute prin antropometrie au fost semnificativ mai mari la femei decât la bărbați (27,17 ± 3,87% și respectiv 16,47 ± 3,52%). Ambele sunt valori normale, deși 20% dintre femei au avut procente CG mai mari de 31%, valoare considerată limită de SEEDO (2000).


Tabelul IV prezintă compoziția în macro-nutrienți și profilurile calorice și lipidice ale dietelor studiate. Aportul caloric al proteinelor a reprezentat 14 și 15% din valoarea calorică totală, glucidele 45% la ambele sexe și lipidele 41 și respectiv 40% la bărbați și femei.


Calitatea dietei, evaluată după profilul lipidic, se încadra în valorile recomandate: 16% kcal AGM, 6% kcal AGS și 10% kcal AGP, precum și rapoartele AGP/AGS și AGP + AGM/AGS (0, 56 la ambele sexe pentru primul și 2,1 și 2,2 la bărbați și, respectiv, la femei pentru al doilea).

Aportul de colesterol a fost mai mare decât maximul recomandat (300 mg/zi) la grupul de bărbați.

Există aporturi medii sub aporturile recomandate (IR) în cazul vitaminei A la bărbați (67,15% din IR), acid folic (50,12% din IR la femei și 47,1% din IR la bărbați), calciu (90,13 % și 96,65% din IR) și magneziu (75,82 și 70,6% din IR) la bărbați și femei (Tabelul V).


Discuţie

Procentul de tineri supraponderali (IMC> 25 kg/m 2) din eșantion (28,5% la bărbați și 14,2% la femei) a fost ridicat, deși oarecum mai mic decât cel descris în alte studii efectuate în țările dezvoltate, precum una realizată în 15 state membre ale Uniunii Europene de către Institutul de Studii Alimentare Europene (IEFS) la 1.000 de subiecți cu vârsta peste 15 ani, care au constatat o prevalență a supraponderabilității în Spania de 28,7 și 37, 3% la femei și bărbați, respectiv. În studiul lui Gómez și colab. (2002) la bărbați și femei cu vârste cuprinse între 15 și 70 de ani în Barcelona, ​​17,9% dintre bărbați și 24,6% dintre femei au prezentat obezitate 16. Rezultate similare s-au găsit în studiul AVENA efectuat la adolescenții spanioli cu 16% dintre femeile supraponderale și 2% obeze și 19% dintre bărbații supraponderali și 6% obezi 17 .

Conform criteriilor SEEDO (2000), un IMC 2 este considerat greutate insuficientă, valoare care a fost găsită la 2,8% dintre femei; Cu toate acestea, dacă o valoare a IMC 2 ar fi considerată ca un punct limită, procentul de subponderalitate este deosebit de îngrijorător în rândul femeilor (30,6%), deoarece populația studiată (femeile cu vârsta sub 25 de ani) se poate considera că riscă să sufere de tulburări alimentare 18,19 .

Valorile medii ale CCC și% GC obținute sunt sub valorile riscului cardiovascular conform SEEDO (2000). Raportul mediu talie/șold găsit în studiul menționat anterior de Gómez și colab. (2002) la bărbați a fost 0,93 indicativ pentru o distribuție viscerală a grăsimii.

În mod similar, van der Ploeg și colab. (2001) au găsit o supraestimare între 124 și 144 kcal/zi atunci când au utilizat această formulă 24. În alte studii efectuate la vârstnici, sportivi, adolescenți și obezi, se găsește o corelație mai mare între formula Harris-Benedict și calorimetria indirectă 25-28; cu toate acestea, autorii recomandă utilizarea acestuia din urmă ori de câte ori este posibil.