Evaluare; n nutriția meniurilor; s in cinci resedinte geri; trica și adecvarea lor; n la

Consultați articolele și conținutul publicat în acest mediu, precum și rezumatele electronice ale revistelor științifice la momentul publicării

nutriția

Fiți informat în permanență datorită alertelor și știrilor

Accesați promoții exclusive la abonamente, lansări și cursuri acreditate

REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA este revista științifică a Asociației Spaniole a Dietiștilor-Nutriționiști (AED-N). Obiectivul său principal este de a fi revista de top în domeniul nutriției umane și dietetică. Publică articole științifice care au fost revizuite anonim de experți pe această temă. Revista trimestrială publică articole de cercetare și recenzie despre nutriția clinică și spitalicească, dietetica aplicată și dietoterapia, nutriția comunității și sănătatea publică, nutriția de bază și aplicată, educația alimentară și pentru sănătate, alimentația colectivă, socială și comercială, tehnologia culinară și gastronomia, știința alimentelor, toxicologia și siguranța alimentelor, cultura alimentară, sociologia și antropologia alimentelor, cooperarea umanitară și, în cele din urmă, toate domeniile nutriției umane și dietetică. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA aderă la „Cerințele de uniformitate pentru manuscrisele trimise spre publicare în reviste biomedicale” pregătite de International Committee of Medical Journal Editors (http://www.icmje.org), de aceea ar trebui pregătite manuscrisele urmând recomandările lor.

Urmareste-ne pe:

CiteScore măsoară numărul mediu de citări primite pentru fiecare articol publicat. Citeste mai mult

SJR este o valoare prestigioasă, bazată pe ideea că toate citatele nu sunt egale. SJR folosește un algoritm similar cu rangul de pagină Google; este o măsură cantitativă și calitativă a impactului unei publicații.

SNIP face posibilă compararea impactului revistelor din diferite domenii de subiecte, corectând diferențele de probabilitate de a fi citate care există între revistele de subiecte diferite.

PEM la populația vârstnică are o origine multifactorială. Factori precum depresia și demența, tulburările care limitează înghițirea (disfagia), bolile degenerative sau cancerul au un impact asupra consumului redus de alimente 21,22. În cazul persoanelor în vârstă instituționalizate, trebuie adăugați și alți factori, precum faptul de a fi stagiar în reședință, limitarea neputinței de a alege alimentele pe care le consumă sau planificarea slabă și adaptarea meniurilor la necesități și dorințele acestui colectiv 23. În acest domeniu al asistenței medicale, trebuie, prin urmare, să se acorde o atenție specială pregătirii și planificării ciclurilor de meniu. Obiectivele acestora ar trebui să fie: să optimizeze consumul de porții servite, să garanteze aportul minim de energie și substanțe nutritive, să promoveze obiceiuri de consum sănătoase și să ofere meniuri plăcute și apetisante adaptate nevoilor și gusturilor bătrânilor .

Pentru a îndeplini aceste obiective, rolul pe care dieteticienii-nutriționiștii trebuie să îl joace în cadrul echipei de asistență medicală a caselor de geriatrie este crucial. Cunoașterea cantității de energie și substanțe nutritive furnizate de diferitele meniuri este o condiție indispensabilă pentru a garanta că meniurile stabilite sunt, cel puțin, suficiente pentru a acoperi nevoile. Obiectivul acestui studiu este de a analiza meniurile planificate pentru cinci reședințe geriatrice pentru a evalua dacă acestea se potrivesc cu aporturile recomandate pentru această grupă de vârstă 25 .

Material si metode

Populația de studiu

În acest studiu, cele patru mese principale (mic dejun, prânz, gustare și cină) a cinci cicluri de meniuri aparținând a cinci reședințe geriatrice, dintre care patru aparținând Spaniei (Barcelona, ​​Santa Coloma de Gramenet, Madrid și Bilbao) și una spre Belgia (Leuven). 21 de zile de meniuri au fost analizate de fiecare centru, ceea ce corespunde unui total de 105 zile de meniuri complete.