Etichetarea semaforului îmbunătățește autocontrolul asupra alimentelor calorice Gastronomie; Inc
Mai multe studii au arătat că etichetarea semaforului Ajută consumatorii să identifice mai ușor cele mai sănătoase alimente, cu toate acestea, industria alimentară a criticat acest tip de etichete deoarece consideră că acestea nu se bazează pe criterii științifice solide, datorită posibilității că aceasta va afecta comercializarea produselor lor, având în vedere că acest tip de etichetare (în cazul Europei) ar putea fragmenta piața comunitară etc. În Regatul Unit, sistemul de etichetare a alimentelor color a fost lansat pentru a raporta conținutul de sare, grăsimi, zahăr și calorii, în acest fel consumatorii putând identifică mai ușor cele mai sănătoase alimente pentru compoziția sa.
Acest lucru a făcut ca mai multe organizații europene și unele țări, cum ar fi Italia, să își exprime îngrijorarea cu privire la sistemul care se implementa în Regatul Unit, s-au opus argumentând că este prea simplist să se clasifice produsele alimentare în trei categorii, roșu, galben și verde și că combinația de alimente nu a fost luată în considerare într-un context alimentar total. Chiar și companiile britanice au denunțat acest tip de etichetare. Pe de altă parte, Comisia Europeană a deschis anul trecut o procedură împotriva Regatului Unit pentru utilizarea acestui sistem, după ce a primit tot felul de plângeri din partea industriei alimentare.
Ei bine, astăzi știm despre o nouă investigație dezvoltată de experți din laboratorul de analize clinice Life & Brain GmbH din Bonn (Germania), ale cărui rezultate indică faptul că etichetarea semaforului îmbunătățește autocontrolul asupra alimentelor calorice sau nesănătoase. Studiul a analizat activitatea creierului a 35 de participanți prin evaluarea etichetelor nutriționale ale produselor precum iaurtul, mâncarea preparată sau ciocolata. Au fost prezentate produse cu două tipuri de etichetare, cea care este de obicei utilizată în Europa, unde informațiile sunt reflectate în grame și procente pe porție, sau prin intermediul unui cod de culoare, adică etichetarea semaforului.
Rezultatele obținute sunt surprinzătoare, când participanții au fost întrebați despre alimentele pentru care ar fi dispuși să plătească mai mult, au ales în principal alimentele etichetate cu codul de culoare, dar cu culoarea verde evidențiată (mai sănătoasă), lucru care nu s-a întâmplat cu același produs cu etichetarea nutrițională convențională. De asemenea, s-a constatat că produsele etichetate cu culoarea roșie au determinat participanții la studiu să fie dispuși să plătească mult mai puțin pentru produs, lucru care nu a fost cazul etichetării convenționale.