Etichetarea nutrițională, cum este mai bine, cu sau fără „semafoare” A mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Vineri, 10/04/2013 - 12:26

nutrițională

Actualizat: joi, 12/12/2013 - 17:24

Răspuns: cu semafoare. Nu ar trebui să subestimăm rolul etichetării nutriționale ca instrument de promovare a obiceiurilor alimentare bune, chiar dacă unele sunt „roșii” din cauza semaforului ...

Deși rămânem vulnerabili, consumatorii sunt din ce în ce mai pretențioși. Numeroase investigații, cum ar fi una publicată în august 2012 în Healt Promotion Journal of Australia, confirmă că nu vrem doar să cunoaștem compoziția (ingredientele) alimentelor pe care le cumpărăm, ci și care este valoarea sa nutritivă „utilă”, adică, căutăm etichetarea inteligibilă, cu informații transparente. Institutul american de medicină a menționat recent că etichetarea ar trebui să se bazeze pe simplitate și claritate vizuală și, în plus, să poată transmite informații fără a recurge la text scris.

Printre diferitele tipuri de etichetare nutrițională cele mai utilizate în mod voluntar de industria alimentară, cele mai frecvente două sunt „Etichetarea bazată pe CDO-uri” și „Codul de culoare pe baza CDO-urilor” (cunoscut în mod obișnuit ca „semafor”). Ambele iau ca punct de plecare așa-numitele Ghiduri zilnice (sau CDO, adică cantitatea aproximativă care trebuie ingerată de anumiți nutrienți pentru a urma o dietă sănătoasă) și exprimă ca procent cât din nutrienții în cauză este acoperit la 100 de grame (sau o porție) de mâncare în cauză. Cu toate acestea, eticheta codificată prin culori vă permite să verificați vizual dacă produsul are o cantitate mare (portocalie), medie (galbenă) sau scăzută (verde) de calorii, zahăr, grăsimi, grăsimi saturate și sare.

Ei bine, în opinia mea, pe care o împărtășesc cu nu puțini cercetători, etichetarea semaforului este un instrument care ne poate ajuta consumatorii să facem o selecție mai bună a alimentelor, adică să fim mai conștienți de relația (crucială) care există între starea de sănătate și dieta.

În luna mai a acestui an, Public Health Nutrition a publicat un articol (la care am fost încântat să particip ca coautor), axat pe adolescenți. Am vrut să comparăm efectul pe care îl exercită două modele de prezentare a informațiilor nutriționale pe etichetele alimentelor: un cod de culoare (așa-numitul „semafor nutrițional”) și altul cu o etichetă identică cu cea precedentă, dar fără culori . Portalul „Food Navigator”, care a ecou acest studiu în iunie 2013, a subliniat că are sens să evalueze acest tip de aspecte la adolescenți, deoarece aceștia sunt un grup „foarte sensibil în ceea ce privește dieta și imaginea corpului lor, iar timpul este foarte vulnerabil la tehnicile de marketing utilizate pentru a influența selecțiile consumatorilor. " În cercetare, marea majoritate nu numai că etichetarea culorilor a fost mai ușor de înțeles, dar și capacitatea lor de a alege o dietă mai sănătoasă s-a îmbunătățit.