Este secretul dietei perfecte în intestinele BBC News World
Sursa imaginii, Thinkstock
Răspunsul a două persoane la aceleași alimente poate fi diametral opus.
Mulți l-au simțit deja, dar acum cercetătorii din Israel l-au confirmat: alimentele care îngrașă unele afectează cu greu pe altele. Ceea ce înseamnă că poate este timpul să ne regândim dietele.
Dr. Saleyha Ashan a participat la un studiu inovator la Institutul Weizman din Tel Aviv pentru programul BBC „Trust me, I'm a doctor” și a scris despre experiența ei.
Trebuie să recunosc asta ca majoritatea populației, Încerc mereu să slăbesc. Deși nu din motive estetice.
Am sindromul ovarian polichistic, o boală legată de dezechilibre hormonale care pot provoca chisturi ovariene și alte modificări.
Sfârșitul Poate că și tu ești interesat
De asemenea, există mai multe cazuri în familia mea de diabet de tip 2, așa că am un risc crescut de a dezvolta diabet în viitor.
Tind să am grijă de mine la mese, dar am avut întotdeauna dificultăți la slăbit unii prieteni par să mănânce tot ce vor fără să pună un gram.
Și luna trecută am călătorit în Israel pentru un program din seria BBC „Crede-mă, sunt doctor”.) cu intenția de a cunoaște munca de pionierat a cercetătorilor de la Weizmann Institute of Science.
Saleyha Ashan: "Pastele au fost rele pentru mine, dar bune pentru Leila. Iaurtul a fost bun pentru mine și rău pentru ea.".
Oamenii de știință de la acest centru monitorizează în prezent o mie de oameni pentru a determina, până în cele mai mici detalii, modul în care reacționează individual la alimente.
Iar primele rezultate ale muncii sale sunt revoluționare.
Alimente dăunătoare?
Când mâncăm, crește nivelul de glicemie sau concentrația de glucoză sau zahăr din sânge. Și un factor cheie este cât de repede se întâmplă acest lucru și cât durează corpurile noastre să readucă aceste niveluri la normal.
Sursa imaginii, Reuters
Studiul ne obligă să regândim impactul alimentelor asupra organismului.
Atingerea constantă a creșterilor ridicate ale zahărului din sânge poate duce la diabetul de tip 2 și depunem mai multe grăsimi, crescând riscul altor boli.
Alimentele au fost clasificate în mod tradițional după impactul lor asupra nivelului de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat, IG, sunt considerate mai dăunătoare decât cele cu un IG scăzut.
Fiecare nutriționist va spune acest lucru.
Dar oamenii de știință Eran Segal și Eran Elinav subliniază că nu este o afirmație complet corectă.
Echipa israeliană nu numai că mi-a măsurat statisticile vitale și mi-a evaluat istoricul medical, ci mi-a implantat și un mic monitor de glucoză sub piele, pentru a măsura constant nivelul zahărului din sânge timp de o săptămână.
Și experții în nutriție ai echipei mi-au pregătit diferite meniuri pe parcursul a șase zile pentru a măsura răspunsul corpului meu la o varietate de alimente.
Leila și cu mine
Sunt medic într-un serviciu de urgență, care, fără îndoială, îmi influențează dieta. A alerga constant și a lucra tot felul de ore înseamnă că mănânc neregulat și depind de multe ori de cafeneaua spitalului.
Nu mănânc niciodată pâine, dar știu unii oameni trăiesc practic cu sandvișuri.
Sursa imaginii, iStock
Cercetătorii israelieni monitorizează reacția a 1.000 de voluntari la tot felul de alimente.
Îmi plac strugurii, sunt mâncarea mea rapidă la alegere. Și îmi place sushi. Și datorită studiului din Israel am avut în sfârșit ocazia să știu ce efect au aceste alimente asupra corpului meu.
Factorii în afară de dietă afectează și nivelul zahărului din sânge, cum ar fi stresul, exercițiile fizice și orele de somn, așa că Elinav și colegii săi m-au făcut să înregistrez fiecare dintre activitățile mele pentru o zi printr-o aplicație pe un telefon.